चाट का नाम सुनते ही आपके मुंह में पानी आ जाता है और जब मखाना चाट की बात आती है, तो यह इस लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड में एक अनूठा और आनंददायक स्वाद जोड़ता है। अन्य सूखे मेवों की तुलना में मखाना पचने में हल्का होता है। इस चाट को बनाना काफी आसान है. अगर इतनी अच्छी चाट घर पर ही बन जाए तो आपको बाहर जाने की जरूरत ही नहीं पड़ेगी.
सामग्री:
1 cup makhana
1 कप दही
1 टमाटर
1/2 खीरा
1 उबला हुआ आलू
2 बड़े चम्मच इमली की चटनी
1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
नमक स्वादानुसार
तरीका:
– एक गहरे बाउल में दही लें और इसे तब तक अच्छी तरह फेंटें जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए. यदि आवश्यक हो तो फेंटने की प्रक्रिया के दौरान थोड़ा सा पानी डालें।
– एक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें. पैन में मखाना डालकर कुरकुरा होने तक भून लीजिए. – एक बार हो जाने पर भुने हुए मखाने को एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें.
मखाने को मोटे टुकड़ों में कूट लीजिये.
– दूसरे बाउल में उबले और कटे हुए आलू, कटे हुए टमाटर और बारीक कटा हुआ खीरा लें. इन्हें अच्छे से मिला लें.
सब्जी के मिश्रण में कुचला हुआ मखाना डालें और सभी चीजों को एक साथ मिला लें।
– अब इस मखाना-सब्जी के मिश्रण को फेंटे हुए दही में मिला लें. मखाने और सब्जियों को दही में ढकने के लिए सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
मखाना चाट को अलग-अलग कटोरे में परोसें। – इसके ऊपर नमक, इमली की चटनी, काली मिर्च पाउडर और बारीक कटा हरा धनियां डाल दीजिए.
स्वादिष्ट नाश्ते या हल्के भोजन के रूप में इस पौष्टिक और स्वादिष्ट मखाना चाट का आनंद लें।