प्याज काटते समय आंसू से बचने के आसान उपाय

प्याज काटना कई लोगों के लिए चुनौतीपूर्ण काम होता है, खासकर अगर आप रसोई में नए हैं या एक बार में बड़ी मात्रा में प्याज काटनी हो। आंखों में जलन और आंसू आने की समस्या से परेशान हैं? यहां कुछ सरल ट्रिक्स हैं, जिनकी मदद से आप प्याज काटने को आसान बना सकते हैं।

प्याज काटते समय आंखों में आंसू क्यों आते हैं?

प्याज काटने पर आंखों से आंसू निकलने की मुख्य वजह प्याज में मौजूद अमीनो एसिड सल्फोक्साइड है।

• कैसे काम करता है:
  • प्याज काटने पर सल्फर युक्त यौगिक निकलते हैं।
  • ये यौगिक हवा के माध्यम से आंखों तक पहुंचते हैं।
  • आंखों के पानी से मिलकर यह प्रोपेनथियल एस ऑक्साइड नाम की गैस बनाते हैं।
  • इस गैस से जलन होती है और आंसू निकलने लगते हैं।
• प्याज में जितना अधिक सल्फर होगा, उतना ही ज्यादा आंसू आएंगे।

प्याज काटते समय आंसू रोकने के आसान उपाय

1. पानी का इस्तेमाल करें

• प्याज काटने से पहले पास में एक कटोरी में पानी रखें या एक कपड़ा/टिशू गीला करके अपने पास रखें।
• कैसे काम करता है:
  • प्याज से निकलने वाली गैस पानी के साथ रिएक्ट कर लेती है।
  • इससे गैस आपकी आंखों तक नहीं पहुंचती।

2. छिलका सहित काटें

• प्याज काटने के दौरान छिलका न उतारें।
• प्याज को गोल छल्लों के रूप में काटें।
• फायदा:
  • छिलका आसानी से अलग हो जाएगा।
  • आंसू कम आएंगे और प्याज काटने में समय भी कम लगेगा।

3. प्याज को ठंडा करें

• प्याज को काटने से पहले 10-15 मिनट के लिए फ्रीज में रखें।
• ठंडा प्याज काटने पर गैस निकलने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है।

4. तेज चाकू का उपयोग करें

• प्याज काटने के लिए हमेशा तेज धार वाले चाकू का इस्तेमाल करें।
• तेज चाकू से प्याज कटने पर कोशिकाएं कम टूटती हैं, जिससे गैस कम निकलती है।

5. वेंटिलेशन का ध्यान रखें

• रसोई की खिड़कियां और वेंटिलेटर खोलें।
• गैस बाहर निकलने से आंखों तक कम पहुंचेगी।

इन ट्रिक्स को अपनाकर प्याज काटना आसान बनाएं

इन आसान उपायों को अपनाकर आप न केवल आंसू से बच सकते हैं, बल्कि प्याज काटने का समय भी कम कर सकते हैं। अगली बार जब आप प्याज काटें, तो इन टिप्स को ज़रूर आजमाएं।