सर्दियों में स्वादिष्ट गाजर की खीर बनाने की आसान रेसिपी

सर्दियों में गाजर का उपयोग हर घर में बड़े चाव से किया जाता है। यह पौष्टिकता से भरपूर होती है और कई तरह से डाइट में शामिल की जाती है, जैसे सब्जी, अचार, पराठे और खासतौर पर गाजर का हलवा। हालांकि, गाजर का हलवा बनाना समय-consuming हो सकता है। अगर आप कुछ मीठा खाने की इच्छा रखती हैं, जो झटपट बन जाए और हलवे जैसा स्वादिष्ट हो, तो गाजर की खीर एक बेहतरीन विकल्प है। यहां हम आपके साथ एक रबड़ीदार और परफेक्ट गाजर की खीर बनाने की रेसिपी शेयर कर रहे हैं, जो आपके परिवार को जरूर पसंद आएगी।

गाजर की खीर बनाने की सामग्री:

• 1 कप कद्दूकस की हुई गाजर
• 2 बड़े चम्मच देसी घी
• 1.5 कप दूध
• 2 बड़े चम्मच कंडेंस्ड मिल्क या फ्रेश मलाई
• पसंद के ड्राई फ्रूट्स (काजू, बादाम, पिस्ता, किशमिश)
• स्वादानुसार चीनी
• 1/4 चम्मच इलायची पाउडर

गाजर की खीर बनाने की विधि:

1. गाजर की तैयारी: सबसे पहले गाजर को कद्दूकस कर लें। अगर चाहें तो मिक्सर में दरदरा पीस भी सकते हैं।
2. गैस पर पैन रखें: एक पैन में 2 बड़े चम्मच देसी घी डालें और इसमें अपने पसंद के ड्राई फ्रूट्स को अच्छे से रोस्ट करें। रोस्ट किए हुए ड्राई फ्रूट्स को एक प्लेट में निकालकर रख लें।
3. गाजर भूनें: उसी पैन में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और हल्की आंच पर 5 से 7 मिनट तक भूनें, ताकि गाजर में अच्छा फ्लेवर आ जाए।
4. दूध मिलाएं: भुनी हुई गाजर में उबला हुआ दूध डालें और मिक्स करें। आंच को मीडियम रखें। जब खीर में उबाल आ जाए, तो कंडेंस्ड मिल्क या गाढ़ी मलाई डालें। फिर गैस की फ्लेम को कम कर दें और 5 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में चलाते रहें।
5. चीनी और फ्लेवर: 5 मिनट बाद स्वादानुसार चीनी डालें। अगर कंडेंस्ड मिल्क का उपयोग किया है, तो चीनी कम डालें। सभी सामग्री को मिलाएं और 5 मिनट तक और पकाएं।
6. इलायची पाउडर डालें: एक्स्ट्रा फ्लेवर के लिए इलायची पाउडर मिलाएं और गैस बंद कर दें। आपकी खीर तैयार है।
7. सर्विंग: अपनी पसंद के अनुसार खीर को ठंडा या गरमा-गरम सर्व करें। ऊपर से कटे हुए ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें।

यह गाजर की खीर न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सर्दियों में पोषण का भी बेहतरीन स्रोत है।