रसम, साउथ इंडिया की एक प्रसिद्ध डिश है, जिसे भारत के हर कोने में बड़े चाव से खाया जाता है। यह न केवल स्वाद में अद्भुत होती है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। इसे चावल, पापड़ या वड़ा के साथ परोसना पसंद किया जाता है। यदि आप घर पर इसे बनाने का आसान तरीका जानना चाहते हैं, तो यहां दी गई रेसिपी को देखें।
सामग्री:
- टमाटर: 2 (मोटा काटा हुआ)
- इमली: 1 चम्मच (भिगोकर रस निकाला हुआ)
- रसम पाउडर: 1.5 चम्मच
- चीनी या गुड़ पाउडर: 1 चम्मच (स्वाद अनुसार)
- हल्दी पाउडर: 1 छोटा चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
- धनिया पत्ती: 2 बड़े चम्मच (कटी हुई)
- करी पत्ता: 1 मुट्ठी
तड़के के लिए:
- घी या तेल: 1 बड़ा चम्मच
- सरसों: 1/2 छोटा चम्मच
- साबुत लाल मिर्च: 2
- जीरा: 1 चम्मच
- करी पत्ता: 1 मुट्ठी
बनाने की विधि:
- इमली को गर्म पानी में 30 मिनट के लिए भिगोकर उसका रस निकाल लें और एक तरफ रख दें।
- एक कढ़ाई में 3 कप पानी लें और टमाटरों को डालकर, कुछ बूंद तेल और एक चुटकी नमक डालकर नरम होने तक पकाएं।
- फिर इसमें इमली का गुदा, हल्दी, फटी हुई करी पत्ता और आधा धनिया डालें।
- अब इसमें पानी डालकर उबाल लें। उबाल आने पर रसम पाउडर, नमक और चीनी या गुड़ डालकर अच्छे से मिलाएं और फिर से उबाल लें।
- रसम में तड़का लगाने के लिए एक पैन में घी या तेल गर्म करें। उसमें सरसों के बीज, लाल मिर्च, जीरा और करी पत्ता डालें।
- इस तड़के को रसम में मिला दें। फिर आंच बंद करें।
- सर्विंग बाउल में निकालकर धनिया की पत्तियों से सजाएं और गरमागरम परोसें।
इस स्वादिष्ट रसम का आनंद लें और इसे अपने परिवार के साथ शेयर करें!