Easy Ghee Recipe : प्रेशर कुकर में 5 मिनट में ऐसे बनाएं दानेदार देसी घी
News India Live, Digital Desk: Easy Ghee Recipe : घर का बना शुद्ध देसी घी, जिसकी खुशबू और स्वाद दोनों ही लाजवाब होते हैं। पराठे हों या दाल का तड़का, देसी घी के बिना सब अधूरा लगता है। लेकिन इसे बनाने का झंझट... बाप रे बाप! घंटों तक कड़ाही के पास खड़े रहो, लगातार चलाते रहो और जरा सी नजर हटी नहीं कि मलाई जलकर सारी मेहनत पर पानी फेर देती है। इसी झंझट की वजह से कई लोग घर पर घी बनाने से कतराते हैं।
लेकिन अब आपको ये सब करने की कोई ज़रूरत नहीं। आज हम आपके लिए एक ऐसा जादुई तरीका लेकर आए हैं, जिससे आप बिना किसी मेहनत के, बिना जलाए और बिना घंटों बर्बाद किए, सिर्फ 5 मिनट में प्रेशर कुकर में ही एकदम दानेदार और खुशबूदार घी निकाल सकते हैं। यकीन मानिए, यह ट्रिक जानने के बाद आप कभी पुराने तरीके से घी नहीं बनाएंगे!
बस ये चीजें करें तैयार:
- मलाई (Milk Cream): 1 बड़ा कटोरा (लगभग 1 हफ्ते की इकट्ठी की हुई)
- प्रेशर कुकर: 3 से 5 लीटर वाला
- पानी: 1 छोटा गिलास
चलिए बनाते हैं झटपट घी (स्टेप-बाय-स्टेप तरीका):
- कुकर में डालें मलाई: सबसे पहले इकट्ठी की हुई सारी मलाई को प्रेशर कुकर में डाल दें। ध्यान रहे कि मलाई फ्रिज से निकालने के बाद सीधे ही इस्तेमाल करें, उसे पिघलने का इंतजार न करें।
- पानी का सीक्रेट: अब इसमें एक छोटा गिलास पानी डाल दें। आप सोच रहे होंगे पानी क्यों? पानी डालने से मलाई सीधे कुकर की तली में नहीं चिपकेगी और घी जलेगा नहीं। यह एक बहुत ज़रूरी स्टेप है।
- लगाएं सिर्फ एक सीटी: अब कुकर का ढक्कन बंद कर दें और गैस को तेज आंच पर चालू कर दें। बस एक सीटी आने का इंतजार करें। जैसे ही एक सीटी आ जाए, गैस को तुरंत बंद कर दें।
- थोड़ा सब्र करें: गैस बंद करने के बाद कुकर को अपने आप ठंडा होने दें। उसकी पूरी भाप निकलने का इंतजार करें, ढक्कन खोलने में जल्दबाजी बिल्कुल न करें।
- जादू देखिए!: जब कुकर ठंडा हो जाए और आप ढक्कन खोलेंगे, तो आप देखेंगे कि घी पूरी तरह से मलाई से अलग होकर ऊपर तैर रहा है और बचा हुआ खोया (मावा) नीचे बैठ गया है।
- छानकर भर लें: अब बस एक साफ और सूखे कंटेनर के ऊपर छन्नी रखें और घी को धीरे-धीरे छान लें। लीजिए, आपका शुद्ध, दानेदार और खुशबूदार देसी घी मिनटों में बनकर तैयार है!
इस तरीके से न तो आपकी गैस बर्बाद होगी, न समय और न ही बर्तन जलाने का झंझट होगा। तो अगली बार जब भी मलाई इकट्ठी हो जाए, तो इस कुकर वाली ट्रिक को जरूर आजमाएं और घंटों की मेहनत से छुटकारा पाएं।
