सब्जियों में ज्यादा मिर्च हो तो चिंता न करें, बस इस उपाय से कम करें तीखापन

किचन हैक्स : भारत में ज्यादातर लोगों को मसालेदार खाना पसंद है. मसालेदार खाने के बिना स्वाद भी अधूरा लगता है. लेकिन कई बार मसालेदार खाने के चक्कर में मिर्च ज्यादा हो जाती है, जिससे मेहनत बर्बाद हो जाती है. तो अगर आप उन लोगों में से हैं जो डिश में बहुत ज्यादा मिर्च डालते हैं तो यह लेख आपके लिए है। जी हां, यहां हम आपको मिर्च की मात्रा कम करने के कुछ टिप्स बताने जा रहे हैं।

खाने में मिर्च की मात्रा अधिक होने के कारण कई लोग इसे खाना पसंद नहीं करते या फेंक भी देते हैं। यहां हम आपको आपकी गलती सुधारने के लिए कुछ बेहतरीन टिप्स बताने जा रहे हैं, जिन्हें फॉलो करके आप मसालेदार खाने का स्वाद हल्का कर सकते हैं।

सब्जी बनाते समय अक्सर टमाटर के पेस्ट में
आवश्यकता से अधिक मिर्च डाल दी जाती है. ऐसे में आप सब्जी का तीखापन कम करने के लिए उसमें टमाटर का पेस्ट मिला सकते हैं. इसके लिए आपको ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ेगी. – सबसे पहले टमाटर का पेस्ट बनाकर पैन में डालें और थोड़ा सा तेल डालकर भून लें. – इसके बाद पेस्ट को सब्जियों में डालें और कुछ देर तक पकने दें.

देसी घी
अगर कोई सब्जी ज्यादा तीखी है तो परेशान होने की जरूरत नहीं है. तीखापन कम करने के लिए देसी घी या मक्खन मिला सकते हैं. यह न सिर्फ सब्जी का स्वाद बढ़ाता है बल्कि तीखापन भी कम करता है.

अगर आपने गलती से सब्जियों में ज्यादा मिर्च या मसाले डाल दिए हैं तो क्रीम । तो उस सब्जी में मलाई मिला दीजिये. क्रीम का इस्तेमाल करना बहुत फायदेमंद होता है. ऐसा करने से ना सिर्फ सब्जी काली पड़ जाती है बल्कि तीखापन भी कम हो जाता है. – मसाला शेक में क्रीम डालकर मध्यम आंच पर पकाएं.

चावल का आटा
चावल का आटा कड़वाहट कम करने में फायदेमंद माना जाता है। इसके लिए 3 से 4 चम्मच आटे को थोड़े से तेल में भून लीजिए. – इसके बाद इस तले हुए बैटर को तैयार सब्जियों में डालें. आटे की मदद से सब्जी की ग्रेवी बहुत गाढ़ी और स्वादिष्ट बनती है.