क्या आप जानते हैं रम, व्हिस्की और वोदका में से कौन सी सबसे प्राकृतिक है, जानें इसे बनाने की प्रक्रिया के बारे में?
अक्सर लोग शराब की बात आते ही सिर्फ़ ब्रांड और स्वाद पर ध्यान देते हैं, लेकिन रम, व्हिस्की और वोदका की अलग-अलग उत्पत्ति के बारे में बहुत कम लोग जानते हैं। इनमें से कौन सा पेय सबसे प्राकृतिक है, सबसे कम संसाधित है, और सबसे ज़्यादा रासायनिक चरणों वाला कौन सा है? यह सवाल आज भी लोगों को उलझन में डालता है। इन तीनों की उत्पादन प्रक्रिया को समझने से आपको यह पता लगाने में मदद मिल सकती है कि कौन सी शराब ज़्यादा प्राकृतिक है और कौन सी कम संशोधित है।
रम का आधार गुड़ या गन्ने का रस है, जो गन्ने से निकाला जाता है। प्राकृतिक शर्करा को तोड़ने और उन्हें अल्कोहल में बदलने के लिए इसे पहले किण्वित किया जाता है। फिर इसे आसुत किया जाता है और परिपक्व होने के लिए बैरल में रखा जाता है। यही रम को उसका विशिष्ट रंग, गंध और मिठास प्रदान करता है। रम को लंबे समय तक परिपक्व किया जाता है और चूँकि यह सीधे गन्ने से बनाई जाती है, इसलिए इसे प्रसंस्करण की दृष्टि से अपेक्षाकृत प्राकृतिक माना जाता है। इसमें बहुत कम अतिरिक्त स्वाद की आवश्यकता होती है।
व्हिस्की की जड़ें जौ, मक्का, गेहूँ या राई जैसे अनाजों में हैं। इन अनाजों को पहले माल्ट किया जाता है, फिर गर्म पानी में मिलाकर किण्वित किया जाता है। फिर इन्हें आसुत किया जाता है और लकड़ी के बैरल में लंबे समय तक रखा जाता है, जिससे इनका असली स्वाद, रंग और सुगंध बनती है।
व्हिस्की बनाने की प्रक्रिया लंबी है और इसमें कई चरण शामिल हैं, इसलिए भले ही यह प्राकृतिक सामग्री से बनाई जाती है, इसे अधिक प्रसंस्कृत माना जाता है।
वोदका को सबसे साफ़ पेय माना जाता है, लेकिन यह सबसे प्राकृतिक है या नहीं, यह बहस का विषय है। वोदका आलू, अनाज, चुकंदर और यहाँ तक कि गुड़ से भी बनाई जा सकती है। अधिकतम शुद्धता प्राप्त करने के लिए इसे कई बार आसुत किया जाता है। कई ब्रांड इसे सात से दस बार आसुत करते हैं और फिर कार्बन फ़िल्टर से गुज़ारते हैं।
इसलिए, वोदका का मूल स्वाद लगभग पूरी तरह से खो जाता है, और यह पूरी तरह से उदासीन हो जाता है। इसे प्राकृतिक कहने के बजाय अत्यधिक प्रसंस्कृत कहना ज़्यादा सही होगा।
