भूलकर भी लोहे की कड़ाही में न पकाएं खाना, ये 4 फूड्स बिगाड़ सकते हैं आपकी सेहत

एक समय था जब लोग लोहे की कड़ाही में खाना पकाते और खाते थे। लेकिन फिर धीरे-धीरे लोहे के बर्तनों की जगह एल्युमीनियम ने ले ली। हालांकि लोहे के बर्तन में पका खाना सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। लोहे के बर्तनों में पकाया गया भोजन आयरन से भरपूर होता है। जो लोग लोहे के बर्तन में पका खाना खाते हैं उन्हें पर्याप्त मात्रा में आयरन मिल पाता है। अक्सर लोग लोहे की कड़ाही में सब्जी या दाल आदि पकाते हैं। लेकिन आपको बता दें कि हर चीज को लोहे की कड़ाही में पकाना उचित नहीं है. लोहे की कड़ाही में खाना बनाते समय कुछ ऐसी चीजें हैं जिनसे बचना चाहिए। आइए जानें लोहे की कड़ाही में खाना बनाते समय किन चीजों से बचना चाहिए-

इस भोजन को लोहे की कड़ाही में न पकाएं

1. पालक
   पालक की सब्जी, सब्जी या भाजी को लोहे की कड़ाही में पकाने से बचना चाहिए। आपको बता दें कि पालक में एसिड होता है, जो आयरन के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है। अगर आप पालक को आयरन में पकाकर खाते हैं तो यह आपकी सेहत को नुकसान भी पहुंचा सकता है। हालाँकि, यदि आप पालक को सामान्य कड़ाही में पकाते हैं, तो इससे पालक के सभी पोषक तत्व मिल जाएंगे।
2. चुकंदर
   चुकंदर आयरन का अच्छा स्रोत है। इसलिए आपको चुकंदर या इससे बनी कोई भी डिश को लोहे की कड़ाही में नहीं पकाना चाहिए. अगर आप चुकंदर को लोहे की कड़ाही में पकाते हैं तो इससे खाने का स्वाद खराब हो सकता है. साथ ही सब्जियों का रंग भी बदल सकता है. यह सेहत को नुकसान भी पहुंचा सकता है.
3. अंडे
   आपको अंडे को लोहे की कड़ाही में पकाने से भी बचना चाहिए। आपको अंडे या अंडे से बनी कोई भी चीज़ लोहे की कड़ाही में नहीं पकानी चाहिए। आपको बता दें कि अंडे में मौजूद सल्फर आयरन के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है। लोहे की कड़ाही में अंडे पकाने से उनका स्वाद और रंग खराब हो सकता है. इतना ही नहीं, लोहे की कड़ाही में बने अंडे के व्यंजन खाने से पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।
4. टमाटर
   टमाटर या टमाटर की कोई भी डिश लोहे की कड़ाही में न पकाएं. टमाटर में मौजूद एसिड लोहे की कड़ाही के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है। इसे खाने से टमाटर का स्वाद पूरी तरह बदल जाता है. लोहे की कड़ाही में पकाई गई टमाटर की सब्जी भी सेहत के लिए हानिकारक होती है.