दिवाली 2024: दिवाली पूरी तो बहू के लिए, अब घर पर बनाएं मेथी मठरी

दिवाली पर घर आए कोई मेहमान तो किस तरह का स्नैक्स दें? ये सवाल हर किसी के मन में उठता है. सवाल है कि इस बार क्या नया बनाया जाएगा. हम पुरी, घुघरा, शक्करपारा, चेवडो, मठिया और बहुत कुछ बनाते हैं। तो इस बार हम बनाएंगे कुरकुरा और मसालेदार नाश्ता. मेहमान इसकी तारीफ करेंगे और चाय के साथ इसे खाने में बहुत मजा आएगा.

दिवाली पर बनाएं ये स्नैक

आज हम मेथी का पेस्ट बनाएंगे. घर पर बनी मेथी मठरी का स्वाद ही कुछ अलग होता है. खास बात ये है कि आप मेथी मठरी बनाकर महीनों तक स्टोर करके रख सकते हैं. अगर आपको कभी चाय के साथ कुछ खाने का मन हो तो आप मेथी के दानों का सेवन कर सकते हैं। यह एक स्वस्थ घर का बना नाश्ता है. जो खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है. इसमें कसूरी मेथी का स्वाद बहुत अच्छा लगता है. आइए जानते हैं कुरकुरी मेथी मठरी कैसे बनाई जाती है.

क्रिस्पी मेथी मटरी के लिए सामग्री

दो कटोरी आटा और आधा कटोरी रवा
1 छोटी कटोरी कसूरी मेथी
5 चम्मच घी
1 चम्मच आज़माएँ
नमक स्वाद अनुसार
तलने के लिए रिफाइंड तेल

मेथी का पेस्ट कैसे बनाये

मठरी बनाने के लिए सबसे पहले दोनों आटे को एक बर्तन में छान लीजिए.
– अब इसमें नमक और कसूरी मेथी डालकर मिलाएं.
– इन चीजों को मिलाने के बाद आटे में 5 चम्मच घी डाल दीजिए. – अब गर्म पानी से आटा गूंथ लें. आटे को आधे घंटे के लिये ढककर रख दीजिये.
आधे घंटे बाद आटे को दोबारा गूथ लीजिए. – अब इसके छोटे-छोटे टुकड़े निकालकर बुन लें.
ध्यान रखें कि बैटर ज्यादा पतला या ज्यादा गाढ़ा न हो.
– अब मठरी बुनने के बाद इसमें चम्मच से छेद कर दीजिए ताकि यह फूले नहीं
इसी तरह सारा मटन बुन लीजिए.
– अब एक पैन में तेल गर्म करें. – तेल आने पर मठरी को सुनहरा होने तक तल लीजिए
– अब मटन को ठंडा होने दें. फिर एकाडी मठरी को तोड़ कर देखिये, यह बहुत कुरकुरी बनेगी.
मठरी को आप चाय के साथ खा सकते हैं. नाम भी खाओगे तो बहुत स्वादिष्ट लगेगा.