मधुमेह: क्या मधुमेह के रोगी मशरूम खा सकते हैं!

क्या मधुमेह के रोगी मशरूम खा सकते हैं:  मधुमेह के रोगियों को अपने आहार पर सख्त ध्यान देना चाहिए और अपने द्वारा खाए जाने वाले फल, सब्जियां, अनाज और अन्य खाद्य पदार्थों का सावधानीपूर्वक चयन करना चाहिए। हालांकि, खाद्य पदार्थों की एक श्रेणी जिसे अनदेखा किया जा सकता है वह है कवक। हम मशरूम के बारे में बात कर रहे हैं। बहुत से लोग मशरूम को कवक के रूप में वर्गीकृत किए जाने के कारण इससे बचते हैं, बिना यह जाने कि वे एक स्वस्थ और स्वादिष्ट वस्तु से वंचित रह रहे हैं। मशरूम वास्तव में समग्र स्वास्थ्य में सुधार करके मधुमेह रोगियों को लाभ पहुंचा सकता है। आइए पोषण विशेषज्ञ निखिल वत्स से जानते हैं कि मधुमेह रोगियों को अपने आहार में मशरूम को शामिल करने पर विचार क्यों करना चाहिए।

 

मधुमेह रोगियों के लिए मशरूम क्यों फायदेमंद है?

1. रक्त शर्करा को नियंत्रित करें

मशरूम एक ऐसा सुपरफूड है जिसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स और ग्लाइसेमिक लोड कम होता है, जो ब्लड शुगर लेवल को बढ़ने से रोकता है यानी इसके जरिए आप ग्लूकोज लेवल को नियंत्रित कर सकते हैं।

2. कैलोरी सेवन को प्रबंधित किया जा सकता है

मशरूम में चीनी और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा नगण्य होती है। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है, हालांकि जरूरी नहीं कि यह इसे रोक सके।

3. मधुमेह से बचाव

मशरूम में पॉलीसैकराइड्स होते हैं जिनमें मधुमेह विरोधी प्रभाव होते हैं, इससे मधुमेह के खिलाफ सुरक्षा कवच बनता है, जो रोगियों के स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है।

4. वजन घटाना और हृदय स्वास्थ्य

नियमित रूप से मशरूम खाने वाले लोगों के लिए अपना वजन मैनेज करना आसान हो जाता है, मोटापा डायबिटीज की ओर पहला कदम माना जाता है। इसके अलावा, अधिक वजन होने से हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है। मशरूम कोलेस्ट्रॉल को कम करके हृदय स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है।

मशरूम कैसे पकाएं?

मशरूम में प्रोटीन, डाइटरी फाइबर, मिनरल्स, विटामिन बी1, विटामिन बी2, विटामिन बी12, विटामिन सी, विटामिन ई, टेरपेन, क्विनोलोन, स्टेरॉयड, फ्लेवोनोइड्स, एंटीऑक्सीडेंट जैसे कैरोटीनॉयड और पॉलीसेकेराइड जैसे बीटा-ग्लूकेन भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। ये फायदे आपको तभी मिलेंगे जब आप इसे सही तरीके से पकाएंगे। मशरूम को आप सलाद के तौर पर खा सकते हैं। इसके अलावा इसे कम तेल और धीमी आंच पर धीरे-धीरे पकाएं।