आवश्यक सामग्री:
- दूध – 3 लीटर
- खजूर – 3 कटोरी
- गुड़ – 1 कटोरी
- चावल – 3 चम्मच
- मावा – 1 कटोरी
- इलायची पाउडर – डेढ़ चम्मच
- कटे हुए सूखे मेवे – डेढ़ कटोरी
- घी – 3 चम्मच
यह है विधि:
– सबसे पहले एक बर्तन में दूध उबाल लें.
– अब एक पैन में एक चम्मच घी गर्म करें और उसमें सूखे मेवों को गुलाबी होने तक भून लें.
इन्हें एक बाउल में निकाल कर अलग रख लें. – अब खजूर लें और उनके बीज अलग कर लें.
– पैन में बचे घी में खजूर डालें, थोड़ा सा पानी छिड़कें और ढककर भाप में पका लें.
– अब खजूर को मिक्सर में दरदरा पीस लें.
– जब दूध उबलने लगे तो इसमें चावल डालकर पकाएं.
– दूध को तब तक उबालें जब तक वह आधा न रह जाए.
– इसके बाद दूध में मावा डालकर पकाएं.
– जब दूध गाढ़ा हो जाए तो इसमें स्वादानुसार गुड़ मिलाएं.
– अब इसमें दरदरा पिसा हुआ खजूर डालें और पकाएं.
अंत में खीर में सूखे मेवे डालें और इसका स्वाद चखें.