कुकिंग टिप्स: इन सब्जियों में न डालें टमाटर, स्वाद रहेगा लाजवाब

कई बार सब्जी या दाल का असली स्वाद तब तक नहीं आता, जब तक उसमें प्याज और टमाटर का तड़का न लगाया जाए। टमाटर से सब्जी में खट्टा और टेस्टी फ्लेवर जुड़ता है। लेकिन कुछ ऐसी सब्जियां भी हैं, जिनमें टमाटर डालने से उनका स्वाद खराब हो सकता है। अगर आप इन सब्जियों में टमाटर डाल रही हैं, तो यह आपके खाने के पूरे जायके को बिगाड़ सकता है। आइए जानते हैं वे सब्जियां जिनमें टमाटर डालने से बचना चाहिए।

कुकिंग टिप्स: इन सब्जियों में न डालें टमाटर, स्वाद रहेगा लाजवाब-

1. भिंडी की सब्जी

भिंडी की सब्जी बच्चों और बड़ों की फेवरेट होती है। लेकिन अगर आप भिंडी का स्वाद बनाए रखना चाहती हैं, तो इसमें टमाटर न डालें।

कारण: टमाटर का खट्टापन भिंडी के स्वाद से मेल नहीं खाता।
परिणाम: टमाटर डालने से भिंडी का स्वाद बिगड़ सकता है, और सब्जी टेस्टी होने के बजाय फ्लेवरलेस लग सकती है।

2. करेले की सब्जी

करेला एक ऐसी सब्जी है जिसे लोग या तो बेहद पसंद करते हैं, या फिर बिल्कुल नहीं खाते।

खास टिप: करेले की सब्जी में टमाटर डालने से इसका स्वाद खराब हो जाता है।
क्यों न डालें: टमाटर का खट्टापन करेले की नैचुरल कड़वाहट और मसालों के फ्लेवर को बिगाड़ सकता है।
मसालेदार भरवां करेले का स्वाद तब तक बेहतरीन रहता है, जब इसमें टमाटर न हो।

3. हरे पत्तेदार साग

सर्दियों में साग का आनंद सब लेते हैं, चाहे वह सरसों का हो, बथुआ, पालक, मेथी या चौलाई।

गलती न करें: इन पत्तेदार सब्जियों में टमाटर डालने से उनका असली स्वाद दब जाता है।
बेहतर विकल्प: साग का फ्लेवर देसी घी, अदरक और मक्के के आटे के साथ ही शानदार रहता है।

4. कटहल की सब्जी

कटहल की सब्जी का स्वाद लजीज और मसालेदार होता है, जिसे हर कोई पसंद करता है।

टमाटर से बचें: कटहल में टमाटर डालने से इसका यूनिक फ्लेवर खराब हो सकता है।
मसालों का सही उपयोग करें: लहसुन, प्याज और मसालों के साथ कटहल का स्वाद खुद में परफेक्ट होता है। टमाटर की जरूरत नहीं पड़ती।

5. सेम की सब्जी

सेम की फली की सब्जी को सही तरीके से बनाया जाए, तो यह बेहद टेस्टी बनती है।

टमाटर से दूरी: टमाटर का खट्टापन सेम के फ्लेवर से मेल नहीं खाता और सब्जी बेस्वाद लग सकती है।
बेस्ट तरीका: इसे हल्के मसालों और देसी घी के साथ बनाएं, ताकि असली स्वाद बरकरार रहे।