छोले-राजमा पसंद है लेकिन गैस की समस्या है? न्यूट्रिशनिस्ट लीमा महाजन बता रही हैं आसान उपाय!

छोले और राजमा भारतीय व्यंजनों में मुख्य व्यंजन हैं, जो अपने स्वादिष्ट स्वाद और भरपूर पोषण के लिए पसंद किए जाते हैं । हालाँकि, कई लोगों को इन्हें खाने के बाद गैस, सूजन और एसिडिटी का अनुभव होता है , जिससे इन पसंदीदा व्यंजनों का आनंद लेना मुश्किल हो जाता है।

यदि आप भी ऐसी ही पाचन समस्याओं से जूझ रहे हैं, तो पोषण विशेषज्ञ लीमा महाजन ने बिना किसी परेशानी के छोले-राजमा खाने में आपकी मदद करने के लिए सरल और प्रभावी उपाय बताए हैं ।

चने और राजमा खाने से गैस क्यों होती है?

गैस बनने के पीछे मुख्य दोषी घुलनशील फाइबर और जटिल कार्बोहाइड्रेट हैं । इन पोषक तत्वों को पचने में अधिक समय लगता है, जिससे आंत में किण्वन होता है और सूजन या अम्लता होती है।

बिना गैस के छोले-राजमा का आनंद लेने के 3 सिद्ध उपाय

1. आसान पाचन के लिए रात भर भिगोएँ

छोले और राजमा को पकाने से पहले कम से कम 8-10 घंटे के लिए भिगोएँ। यह फाइटिक एसिड और एंटी-पोषक तत्वों को
तोड़ने में मदद करता है , जो अन्यथा पाचन में बाधा डालते हैं। उचित रूप से भिगोने से वे नरम हो जाते हैं, जिससे उन्हें पचाना आसान हो जाता है और गैस बनना कम हो जाता है।

2. खाना बनाते समय पाचक मसालों का प्रयोग करें

भिगोने का पानी निकाल दें और ताजे पानी से पकाएं ।
उबलते पानी में तेजपत्ता, लौंग, पिप्पली और काली इलायची डालें – ये मसाले सूजन को कम करते हैं। खाना बनाते समय हींग, अदरक और जीरा
डालें – ये तत्व पाचन में सहायता करते हैं और गैस को रोकते हैं।

3. पाचन संबंधी चटनी के साथ खाएं

छोले-राजमा को धनिया और पुदीने की चटनी के साथ खाएँ ।
ये जड़ी-बूटियाँ पाचन रस को उत्तेजित करती हैं और एसिडिटी को रोकती हैं।

अंतिम विचार

इन सरल लेकिन प्रभावी आयुर्वेदिक और पोषण विशेषज्ञ द्वारा अनुमोदित सुझावों का पालन करके , आप पेट फूलने या असुविधा के बारे में चिंता किए बिना अपने पसंदीदा छोले-राजमा का आनंद ले सकते हैं । अब, आपको अपने पसंदीदा व्यंजन को छोड़ने की ज़रूरत नहीं है – बस गैस-मुक्त अनुभव के लिए अपने खाना पकाने के तरीकों में बदलाव करें !