होली का त्योहार बिना गुजिया के अधूरा लगता है। ट्रेडिशनल खोए और ड्राई फ्रूट्स से भरी गुजिया का स्वाद ही निराला होता है। खासतौर पर चाशनी में डूबी हुई चंद्रकला गुजिया खाने का मजा ही अलग होता है। अगर आप भी चाशनी वाली गुजिया बनाना चाहते हैं, तो यह आसान रेसिपी जरूर ट्राई करें।

 चंद्रकला गुजिया बनाने की सामग्री

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गुजिया का आटा गूथने के लिए

• मैदा – 2 कप
• देसी घी – ½ कप
• पानी – आवश्यकता अनुसार

स्टफिंग के लिए

• खोया (मावा) – 100 ग्राम
• पिसी हुई चीनी – ½ कप
• सूजी – 2 चम्मच
• नारियल (कद्दूकस किया हुआ) – ¼ कप
• काजू – 10-12 (बारीक कटे हुए)
• चिरौंजी – 2 चम्मच
• इलायची पाउडर – 2 चम्मच

चाशनी बनाने के लिए

• चीनी – 2 कप
• पानी – 1 कप

तलने के लिए

• घी या तेल – आवश्यकतानुसार

 चंद्रकला गुजिया बनाने की विधि

 आटा गूंथकर तैयार करें

 सबसे पहले मैदा में घी डालकर अच्छे से मिक्स करें।
 अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर पूरी के आटे जैसा गूथ लें।
 आटे को ढककर 30 मिनट के लिए सेट होने दें।

 स्टफिंग तैयार करें

कड़ाही में 1 चम्मच घी डालकर खोया भून लें।
 जब हल्का भूरा रंग हो जाए, तो गैस बंद कर दें और ठंडा होने दें।
 दूसरी कड़ाही में सूजी को हल्का भूनकर खोए में मिला दें।
अब इसमें पिसी चीनी, नारियल, काजू, किशमिश, चिरौंजी और इलायची पाउडर मिलाकर अच्छी तरह से मिक्स करें।

 गुजिया बनाएं

अब गुजिया की छोटी-छोटी पूड़ियां बेल लें (लगभग 4 इंच की गोलाई में)।
एक पूड़ी पर स्टफिंग रखें और ऊपर से दूसरी पूड़ी रखकर किनारों को दबाएं।
मैदे का गाढ़ा घोल तैयार करें और किनारों पर लगाकर सील कर दें।
कांटे या चम्मच से किनारों पर डिजाइन बना सकते हैं।
 इसी तरह सभी गुजिया तैयार करें।