बैंगन भर्ता रेसिपी: स्वादिष्ट और ढाबा स्टाइल बैंगन दलिया रेसिपी

रिंगना नो ओलो: ठंड के आगमन के साथ ही सबसे पहले आता है बैंगन ओलो का भी। क्यों बनाये स्वादिष्ट और ढाबा स्टाइल बैंगन ओला जो सबको पसंद आये. आज गुजराती जागरण आपको स्वादिष्ट बैंगन ओला बनाने की विधि बताएगा। आप इसे बैंगन दलिया, बैंगन भरता या बैंगन भर्ता भी कह सकते हैं.

बैंगन दलिया बनाने के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी?

• 1 बड़ा बैंगन
• 2 मध्यम आकार के प्याज, बारीक कटे हुए
• 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
• 1 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• 2 बड़े चम्मच तेल
• धनिया

बैंगन दलिया कैसे बनाएं?

• – बैंगन को धीमी गैस आंच पर भून लें या फिर ओवन में 20 मिनट तक पकाएं. बैंगन भूनने के बाद बेल पर थोड़ा सा तेल लगा लीजिए ताकि भुनने के बाद इसका छिलका आसानी से उतर जाए.
• – फिर बैंगन को ठंडा होने दें और छील लें. – फिर इसे अच्छे से मैश कर लें.
• – एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें प्याज, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें. अगर आपके पास हरा प्याज और लहसुन है तो उसका इस्तेमाल करें, इससे स्वाद दोगुना हो जाएगा.
• – फिर इसमें जीरा, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें.
• – अब इसमें मैश किया हुआ बैंगन डालें और अच्छी तरह मिला लें.
• हरे धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।