Bhajiya Usal Recipe: भजिया उसल बनाने की विधि

भजिया उसल रेसिपी: आपने सेव उसल तो जरूर खाया होगा. बचत की बात आती है तो वडोदरा का नाम भी सबसे पहले आता है। लेकिन ये है भजिया उसल बनाने की विधि.

पकोड़े बनाने के लिए सामग्री

• सफ़ेद मटर
• प्याज
• टमाटर
• अदरक
• लहसुन
• सूखा धनिया
• दालचीनी
• लौंग
• बदिया
• काली मिर्च
• बहुत अधिक
• हल्दी
• लाल मिर्च पाउडर
• मेथी
• धनिया
• निरंतर
• नमक
• तेल
• मीठा सोडा
• नींबू
• बचाना

भजिया उसल कैसे बनाएं

• मटर को अच्छे से धोकर पांच घंटे के लिये भिगो दीजिये. – फिर इसे कुकर में लें और इसमें नमक, हल्दी डालकर उबाल लें.
• – अब चार प्याज, पांच लहसुन की कलियां और थोड़ा सा अदरक बारीक काट लें. – फिर इसे मिक्सर जार में डालकर पेस्ट बना लें.
• – फिर एक छोटे मिक्सर जार में चारों टमाटरों को पीसकर पेस्ट बना लें.
• – अब एक पैन में तीन चम्मच सूखा धनिया, थोड़ी सी दालचीनी, काली मिर्च, 5 लौंग, एक अंडा, थोड़ी सी सौंफ और तेजपत्ता डालकर तीन मिनट तक भूनें. – फिर भुने हुए मसाले को मिक्सर जार में निकाल लीजिए. – इसमें एक चम्मच लाल मिर्च, हल्दी, चंदन पाउडर, थोड़ा सा नमक डालकर पाउडर बना लें.
• एक बड़ी कढ़ाई में चार चम्मच तेल लीजिए. – फिर इसमें प्याज का पेस्ट डालकर पांच मिनट तक पकाएं. – फिर टमाटर का पेस्ट डालकर पकाएं. इसमें से कुछ को ग्रेवी वाले कटोरे में निकाल लीजिए.
• – फिर इस कढ़ाई की ग्रेवी में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया और मसाला शकी पाउडर एक-एक चम्मच डालें और सभी चीजों को मिला लें. – फिर इसमें पांच कप पानी डालें. – फिर इसमें उबले हुए मटर डालें. – फिर स्वादानुसार नमक डालें. फिर इसे 10 मिनट तक पकने दें. – फिर इसमें दो चम्मच छमा आटा डालकर मिलाएं.
• – फिर एक बाउल में कटी हुई मेथी, धनिया, मिर्च, काली मिर्च, धनिया डालकर मिला लें. – फिर इसमें नमक, चीनी और बेसन डालकर घोल बना लें. – फिर इसमें थोड़ा सा बेकिंग सोडा और नींबू का रस डालकर मिलाएं. – फिर पकौड़े तलने के लिए तेल गर्म करें और पकौड़े तल लें.
• – फिर पकौड़ों को एक प्लेट में निकाल लीजिए और हल्का सा तोड़ लीजिए. – फिर इसमें आंच डालें और ऊपर से जीरा, कटा हुआ प्याज और हरा धनिया डालें.