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कुछ खाद्य पदार्थ खाने के बाद हम बीमार महसूस कर सकते हैं, उल्टी जैसा महसूस हो सकता है, सिरदर्द और पेट में दर्द हो सकता है। क्योंकि हो सकता है कि कुछ खाद्य पदार्थ आपके शरीर को सूट न करें।
इसके अलावा, आप कुछ खाद्य पदार्थों को अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाकर खाते हैं, इससे भी ऐसा हो सकता है। उदाहरण के लिए, हमने देखा है कि कुछ लोग टी के साथ केला खाते हैं, या दूध पीते समय सेब और संतरे खाते हैं। लेकिन ऐसे में अगर एक खाने का स्वाद दूसरे खाने के साथ चखा जाए तो यह बीमारी का कारण बन सकता है।
इस तरह खाने से कुछ लोगों में फूड पॉइजनिंग भी हो जाती है। कई लोगों को एलर्जी जैसी समस्या भी होती है. हमने लोगों को विभिन्न प्रकार के भोजन जैसे आइसक्रीम के साथ गुलाब जामुन, खजूर के साथ दूध आदि का स्वाद चखते देखा है।
लेकिन आर्युवेद के अनुसार कुछ खाद्य पदार्थों को एक साथ खाना गलत है। इनमें से कुछ खाद्य पदार्थों को भी न चूकें। तो देखिए कौन सा खाना किस कॉम्बिनेशन में नहीं खाना चाहिए.
फल और दूध: आयुर्वेद में कहा गया है कि दूध के साथ कुछ पदार्थों का सेवन नहीं करना चाहिए। कहा जाता है कि दूध के साथ फल का सेवन नहीं करना चाहिए। दूध के साथ फल खाने से कुछ लोगों को पेट में दर्द, सूजन और परेशानी हो सकती है। इसलिए आयुर्वेद में कहा गया है कि दूध के साथ फल का सेवन नहीं करना चाहिए।
पालक और पनीर: पालक का साग और पनीर दोनों भी पौष्टिक खाद्य पदार्थ हैं। लेकिन दोनों का स्वाद एक साथ नहीं लेना चाहिए. पनीर में मौजूद कैल्शियम पालक में लौह तत्व के अवशोषण में बाधा डालता है और परिणामस्वरूप इस व्यंजन में पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं।
शहद और गर्म पानी: शहद को गर्म करने से इसके लाभकारी एंजाइम और एंटीऑक्सीडेंट नष्ट हो सकते हैं। आयुर्वेद के अनुसार, गर्म पानी में शहद मिलाने से हानिकारक यौगिक उत्पन्न हो सकते हैं।
खजूर और दूध: जब आप कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थों को दूध और खजूर जैसे आयरन युक्त खाद्य पदार्थों के साथ मिलाते हैं, तो कैल्शियम आयरन के अवशोषण को रोकता है। दूध में मौजूद कैल्शियम खजूर से आयरन को अवशोषित करने की शरीर की क्षमता में हस्तक्षेप करता है। यह भोजन से आयरन के समग्र अवशोषण को कम करता है।
आइसक्रीम और गुलाब जामुन: गर्म और ठंडा खाना एक साथ अच्छा नहीं लगता। जब आप गर्म खाना खाते हैं, तो आपका शरीर पाचन में सहायता करने और गर्मी को बाहर निकालने के लिए पेट में रक्त के प्रवाह को बढ़ाता है। इसलिए आइसक्रीम चखने के तुरंत बाद कोई अन्य गर्म खाना नहीं चखना चाहिए। खासतौर पर गुलाब जामुन खाना सेहत के लिए अच्छा नहीं है।
दूध और मछली: आयुर्वेद के अनुसार, दूध और मछली परस्पर अनन्य आहार हैं। ये वो खाद्य पदार्थ हैं जो स्वास्थ्य को प्रभावित करते हैं। दूध और मछली का एक साथ सेवन करने से पेट की सेहत खराब हो सकती है।
