A unique combination of taste and health: अब घर पर ही बनाएं क्रिस्पी और जालीदार स्वीट कॉर्न ढोकला

• by Archana
• 2025-07-15 13:35:00

News India Live, Digital Desk: क्या आप एक ऐसे हेल्दी और स्वादिष्ट नाश्ते की तलाश में हैं जो आपकी फिटनेस रूटीन में भी फिट बैठता हो? तो आपके लिए लाए हैं स्वीट कॉर्न ढोकले की बेहतरीन रेसिपी, जो स्वाद से भरपूर होने के साथ-साथ सेहतमंद भी है। यह पारंपरिक गुजराती नाश्ता, कॉर्न के ट्विस्ट के साथ, आपके मॉर्निंग रूटीन को ताज़गी देगा। तो आइए जानते हैं कैसे बनाते हैं यह क्रिस्पी और जालीदार ढोकला!

सामग्री:
इस लाजवाब ढोकले को बनाने के लिए आपको चाहिए लगभग एक कप स्वीट कॉर्न के दाने (जिन्हें आप उबाल कर रख सकते हैं), लगभग आधा कप सूजी (रवा), दो चम्मच बेसन, और लगभग 1/4 कप ताज़ा दही। इसके स्वाद को बढ़ाने के लिए हमें बारीक कटा अदरक, हरी मिर्च (अपनी पसंद अनुसार), हल्दी पाउडर (लगभग 1/4 चम्मच), चुटकी भर हींग, और आधा चम्मच फ्रूट सॉल्ट या ईनो की जरूरत होगी। सबसे आखिर में, तड़के के लिए तेल, राई, करी पत्ता, और थोड़ा सा पानी या बारीक कटा धनिया पत्ती।

बनाने की विधि:
सबसे पहले, एक मिक्सर जार में स्वीट कॉर्न, दही, अदरक, और हरी मिर्च को एक साथ पीस लें। इसे दरदरा पेस्ट बनाएं, ध्यान रहे बहुत बारीक नहीं करना है। इस मिश्रण को एक बड़े बाउल में निकाल लें। अब इसमें सूजी और बेसन को डालकर अच्छी तरह मिला लें ताकि कोई गांठ न रहे। जरूरत पड़े तो थोड़ा पानी डालकर इसकी गाढ़ी, फ्लोइंग कंसिस्टेंसी का बैटर बना लें।

अब इस बैटर में हल्दी और हींग डाल दें और अच्छे से मिला लें। इसके बाद इसे 15 से 20 मिनट के लिए ढँक कर अलग रख दें, ताकि सूजी फूल जाए और सभी सामग्री अच्छी तरह से घुलमिल जाए। जब ढोकला बनाने का समय आए, तब इसमें फ्रूट सॉल्ट (जैसे ईनो) डालकर एक चम्मच पानी डालें और मिश्रण को हल्के हाथ से एक ही दिशा में फेंट लें। आपको तुरंत इसमें बुलबुले दिखेंगे, जो ढोकले को जालीदार बनाएगा।

अब एक स्टीमर को गर्म कर लें। एक ट्रे या ढोकला प्लेट को हल्के तेल से चिकना कर लें और तैयार बैटर को उसमें डाल दें। इसे स्टीमर में लगभग 15-20 मिनट के लिए मध्यम आंच पर स्टीम करें। चाकू डालकर चेक करें, अगर साफ निकले तो ढोकला पक गया है। इसे ठंडा होने दें और फिर चौकोर टुकड़ों में काट लें।

आखिर में तड़का लगाने के लिए एक छोटे पैन में तेल गरम करें। इसमें राई और करी पत्ता डालें। जब राई तड़कने लगे, तो तड़के को ढोकले के टुकड़ों पर समान रूप से फैला दें। आप चाहें तो ऊपर से बारीक कटा धनिया भी छिड़क सकते हैं। बस, आपका स्वादिष्ट और हेल्दी स्वीट कॉर्न ढोकला तैयार है! इसे अपनी पसंदीदा चटनी या चाय के साथ गरमागरम परोसें और अपने फिटनेस गोल्स के साथ समझौता किए बिना इसका आनंद लें।