अपने पार्टनर को खास महसूस कराएं

इस वैलेंटाइन डे, दुनियाभर में कपल्स एक-दूसरे के लिए प्यार और खुशी का जश्न मना रहे हैं। यदि आपका पार्टनर खाने का शौकीन है और नई डिशेज ट्राई करना पसंद करता है, तो आप उसे विशेष महसूस कराने के लिए घर पर ही बना सकती हैं रेस्टोरेंट-स्टाइल गोभी दम बिरयानी। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बनाने में भी आसान है। इस टेस्टी बिरयानी को बनाने के बाद आपके पार्टनर की तारीफें रुकेंगी नहीं। तो चलिए, बिना देर किए जानते हैं इसे बनाने की विधि।

गोभी दम बिरयानी के लिए सामग्री

बिरयानी के चावल के लिए:

• 2 कप बासमती चावल
• 4 कप पानी
• 2 हरी इलायची
• 1 तेजपत्ता
• 1 दालचीनी का टुकड़ा
• 2 लौंग
• नमक स्वादानुसार

बिरयानी बनाने के लिए:

• 1 फूलगोभी, टुकड़ों में कटी हुई
• 1 कप दही
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 2 बड़े प्याज, बारीक कटे हुए
• 2 कटे हुए टमाटर
• 2-3 हरी मिर्च
• ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1 छोटा चम्मच बिरयानी मसाला
• ¼ कप फ्रेश क्रीम
• 10-12 काजू, फ्राई किए हुए
• 10-12 किशमिश
• 2 बड़े चम्मच घी
• 2 बड़े चम्मच तेल
• ½ कप दूध
• केसर के कुछ धागे

गोभी दम बिरयानी बनाने की विधि

1. सबसे पहले एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें तेजपत्ता, इलायची, दालचीनी, लौंग, थोड़ा सा नमक और बासमती चावल डालकर 80% तक पका लें। चावल पकने के बाद उसका अतिरिक्त पानी निकालकर अलग रख दें।

2. अब एक बड़े पैन में घी और तेल गरम करें। उसमें कटे हुए प्याज डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।

3. इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट, कटे हुए टमाटर, हरी मिर्च, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और बिरयानी मसाला डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह से पकने दें।

4. जब मसाले अच्छी तरह से पक जाएं, तो इसमें दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं। फिर इसमें फूलगोभी डालकर 10 मिनट तक ढककर पकाएं।

5. जब फूलगोभी नरम हो जाए, तो उसमें काजू, किशमिश और क्रीम डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।

6. एक बड़े बर्तन में घी डालकर उसमें सबसे पहले चावल की एक लेयर डालें। इसके ऊपर गोभी मसाले की एक लेयर लगाएं और फिर केसर वाला दूध डालें।

7. अब बिरयानी को धीमी आंच पर ढककर 15 मिनट तक दम पर रखें।

अब आपकी टेस्टी गोभी दम बिरयानी तैयार है! इसे रायते और सलाद के साथ गर्मागर्म सर्व करें और अपने पार्टनर को खास महसूस कराएं।