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मशरूम खाने के शौकीन इसे कई तरह से तैयार करके खाना पसंद करते हैं। यह न केवल एक स्वादिष्ट स्टार्टर या मेन कोर्स है, बल्कि सेहत के लिए भी अत्यधिक फायदेमंद है। मशरूम में मौजूद फॉलिक एसिड और आयरन शरीर में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करते हैं और इसके नियमित सेवन से इम्यूनिटी में सुधार होता है। लेकिन कई लोग इसे धोने और पकाने का सही तरीका नहीं जानते, जिससे इसका स्वाद और सेहत प्रभावित हो सकती है।
अगर आप मशरूम का आनंद लेना चाहते हैं, तो यहां शेफ रणवीर के द्वारा बताई गई कुछ महत्वपूर्ण बातें हैं:
मशरूम को साफ करने का तरीका
- धोने की प्रक्रिया: सबसे पहले, मशरूम को एक बड़े बर्तन में डालें। इसमें थोड़ा सा आटा डालकर अच्छी तरह रगड़ें। आटा इसकी सतह को साफ करने में मदद करता है।
- पानी से धोना: इसके बाद, मशरूम को साफ पानी से हाथों से रगड़ते हुए धो लें। महत्वपूर्ण बात यह है कि मशरूम को पकाने से पहले ही धो लें, वरना यह काले पड़ सकते हैं।
मशरूम को पकाने का सही तरीका
- तेज आंच पर पकाएं: अगर आप मशरूम को कुरकुरी और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो इसे हमेशा तेज आंच पर पकाएं। इससे मशरूम पानी छोड़े बिना क्रिस्पी बनता है।
- मक्खन या तेल का उपयोग: मशरूम को मक्खन या तेल में पकाने से इसका प्राकृतिक भूरा रंग विकसित होता है और इसका स्वाद बढ़ता है।
- पैन में भरकर ना पकाएं: मशरूम को पैन में भरकर पकाने से बचें। उन्हें घुमाने और पलटने के लिए जगह की आवश्यकता होती है, इसलिए पैन को अधिक भरा नहीं रखें। यदि आप ऐसा करेंगे, तो मशरूम गीला और कच्चा रह जाएगा।
इन सरल टिप्स का पालन करके आप अपने मशरूम को सही तरीके से धोकर और पकाकर न केवल इसका आनंद ले सकते हैं, बल्कि सेहत भी बनाए रख सकते हैं!
