नए साल की पिकनिक के लिए स्वादिष्ट रेसिपी: आलू बोंडा, मेथी मटर पुलाव, और प्याज-चीज सैंडविच

नए साल के मौके पर पिकनिक पर जाने का चलन बढ़ रहा है। अगर आप भी इस विशेष दिन पिकनिक की योजना बना रही हैं और मेन्यू को लेकर कन्फ्यूज हैं, तो यहां कुछ आसान और स्वादिष्ट रेसिपी प्रस्तुत हैं जो आपके पिकनिक को और भी खास बना देंगी।

आलू बोंडा

सामग्री: भरावन के लिए

• उबले और मैश किए हुए आलू: 5
• सरसों: 2 चम्मच
• जीरा: 1/2 चम्मच
• करी पत्ता: 10
• हल्दी: 1/2 चम्मच
• बारीक कटी मिर्च: 3
• तेल: 1 चम्मच
• कद्दूकस किया अदरक: 1 चम्मच
• हींग: 1/2 चम्मच
• बारीक कटी धनिया पत्ती: 3
• नीबू का रस: 1 चम्मच

घोल बनाने के लिए

• बेसन: 1 कप
• चावल का आटा: 2 चम्मच
• अजवाइन: 1 चम्मच
• हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच
• गर्म तेल: 1 चम्मच
• हींग: 1/4 चम्मच
• नमक: स्वादानुसार
• पानी: आवश्यकतानुसार
• तेल: तलने के लिए

विधि:

1. आलू के भरावन के लिए एक कड़ाही में 1 चम्मच तेल गर्म करें और उसमें सरसों और जीरा डालें।
2. कुछ सेकंड बाद हरी मिर्च, अदरक, हींग, करी पत्ता और हल्दी डालकर भूनें।
3. अब मैश किया आलू और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। गैस बंद करें और नीबू का रस तथा धनिया मिलाएं।
4. अब घोल तैयार करने के लिए बेसन, चावल का आटा, अजवाइन, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर को मिलाएं। पानी डालकर गाढ़ा घोल बनाएं।
5. आलू वाले मिश्रण से छोटे बॉल बनाएं, उन्हें बेसन वाले घोल में डुबोकर गर्म तेल में सुनहरा होने तक तलें। गर्मागर्म चटनी के साथ सर्व करें।

मेथी मटर पुलाव

सामग्री:

• चावल: 1 कप
• मेथी पत्ते: 200 ग्राम
• जीरा: 1 चम्मच
• कद्दूकस किया अदरक: 1 चम्मच
• बीच से कटी मिर्च: 2
• कोकोनट मिल्क: 1 कप
• हल्दी: 1/2 चम्मच
• लौंग: 2
• इलायची: 2
• दालचीनी: 1 टुकड़ा
• तेजपत्ता: 1
• घी: 2 चम्मच
• नमक: स्वादानुसार

विधि:

1. मटर को भाप में पका लें। मेथी को धोकर काट लें।
2. एक गहरे पैन में घी गर्म करें, जीरा और अदरक डालकर भूनें।
3. फिर मेथी के पत्ते और हल्दी डालकर पकाएं।
4. सभी साबुत मसाले, नमक, हरी मिर्च और चावल डालें।
5. पानी और कोकोनट मिल्क डालें और उबालें। ढककर धीमी आंच पर पकाएं।
6. जब पानी सूख जाए, तो गैस बंद करें और 5 मिनट ढका रहने दें। मटर और एक चम्मच घी डालकर मिलाएं और गर्मागर्म सर्व करें।

प्याज-चीज सैंडविच

सामग्री:

• ब्रेड: 8 टुकड़े
• कद्दूकस की हुई चीज: 1 कप
• बारीक कटा प्याज: 1/2 कप
• काली मिर्च पाउडर: स्वादानुसार
• ऑरिगैनो: 1/2 चम्मच
• बटर: 1 चम्मच
• नमक: स्वादानुसार

विधि:

1. एक बाउल में चीज, प्याज, काली मिर्च और ऑरिगैनो डालकर मिलाएं।
2. एक ब्रेड के टुकड़े पर मिश्रण फैलाएं और दूसरे ब्रेड से ढक दें।
3. पैन में बटर गर्म करें और सैंडविच को सुनहरा होने तक सेंकें। गर्मागर्म सर्व करें।

इन रेसिपीज के साथ आप अपने नए साल की पिकनिक को और भी यादगार बना सकती हैं!