घर पर पार्टी के लिए बनाएं टेस्टी हरा भरा कबाब: आसान रेसिपी

अगर आप क्रिसमस पार्टी या किसी भी खास मौके पर घर पर पार्टी होस्ट कर रहे हैं, तो बाजार से स्नैक्स ऑर्डर करने की बजाय खुद कुछ टेस्टी और हेल्दी स्नैक्स तैयार करें। हरा भरा कबाब एक बेहतरीन विकल्प है। इसे आप फटाफट तैयार कर सकते हैं और चटनी के साथ परोस सकते हैं। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी।

हरा भरा कबाब बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

उबले आलू (2-3 मीडियम साइज)।
पालक (1 कप, उबला हुआ)।
मटर (1/2 कप, उबला हुआ)।
हरा धनिया (कटा हुआ, 2 बड़े चम्मच)।
भुना हुआ बेसन (2 बड़े चम्मच)।
ब्रेड क्रम्ब्स (1/4 कप, जरूरत अनुसार)।
लहसुन (2-3 कली, बारीक कटा)।
अदरक (1 इंच का टुकड़ा, कद्दूकस)।
हरी मिर्च (2-3, बारीक कटी)।
काजू (2 टुकड़े वाले, गार्निश के लिए)।
जीरा (1/2 चम्मच)।
नमक (स्वाद अनुसार)।
लाल मिर्च पाउडर (1/2 चम्मच)।
गरम मसाला पाउडर (1/2 चम्मच)।
अमचूर पाउडर (1/2 चम्मच)।
घी (तवे पर सेंकने के लिए)।

हरा भरा कबाब बनाने की विधि

पालक और मटर तैयार करें:
- पालक और मटर को उबाल लें और पानी अच्छी तरह निचोड़कर निकाल दें।
मिश्रण तैयार करें:
- एक कढ़ाई में घी गर्म करें और उसमें जीरा डालें।
- अब इसमें उबला हुआ पालक और मटर डालकर अच्छे से भूनें।
- इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें।
- भूनने के बाद इसे ठंडा करें और फिर मिक्सर में पीस लें।
आलू और पेस्ट मिलाएं:
- उबले हुए आलू को मैश करें और उसमें पालक-मटर का पेस्ट मिलाएं।
- इसमें कटा हुआ हरा धनिया और सभी मसाले (नमक, लाल मिर्च, गरम मसाला, अमचूर) डालें।
सामग्री को बांधें:
- मिश्रण में भुना हुआ बेसन डालें।
- अगर मिश्रण ज्यादा गीला हो तो इसमें ब्रेड क्रम्ब्स मिलाएं।
- सबकुछ अच्छे से मिक्स करें।
कबाब तैयार करें:
- तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे गोल टिक्की आकार के कबाब बनाएं।
- हर कबाब के ऊपर एक काजू का टुकड़ा रखें।
कबाब पकाएं:
- कबाब को तवे पर हल्का घी लगाकर दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेंक लें।
- आप चाहें तो कबाब को डीप फ्राई भी कर सकते हैं।

सर्व करने का तरीका

हरा भरा कबाब को हरी चटनी और सिरके वाले प्याज के साथ गर्मागर्म परोसें।

टिप्स:

अगर पालक का पेस्ट ज्यादा गीला हो, तो इसे अच्छी तरह भून लें।
ब्रेड क्रम्ब्स की मात्रा को मिश्रण की गीलापन के अनुसार एडजस्ट करें।
स्वाद बढ़ाने के लिए पनीर का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।