Sprouted Foods Benefits: जानें स्प्राउट्स के फायदे और क्यों हैं ये सेहत के लिए फायदेमंद

स्प्राउटेड फूड्स यानी अंकुरित अनाज और दालें सेहत के लिए किसी सुपरफूड से कम नहीं हैं। दालें और गेहूं वैसे भी फाइबर और प्रोटीन का अच्छा स्रोत होते हैं, लेकिन इन्हें अंकुरित करके खाने से उनके पोषण मूल्य में कई गुना बढ़ोतरी हो जाती है। स्प्राउट्स को ब्रेकफास्ट या इवनिंग स्नैक्स के रूप में शामिल करना न केवल एक हेल्दी विकल्प है, बल्कि यह कई बीमारियों से भी बचाता है। आइए जानते हैं स्प्राउट्स खाने के फायदे और इसे क्यों अपनी डाइट में शामिल करना चाहिए।

डॉ. बिमल छाजेड़ की सलाह

यह जानकारी हमें SAAOL हार्ट सेंटर के यूट्यूब वीडियो से मिल रही है, जिसे भारत के जाने-माने हार्ट स्पेशलिस्ट डॉ. बिमल छाजेड़ द्वारा साझा किया गया है।

डॉ. बिमल का कहना है:

दालों को अंकुरित करके खाने से आपको कई गंभीर बीमारियों से बचाव होगा।
स्प्राउट्स का सेवन वेट मैनेजमेंट में मदद करता है।
नियमित रूप से स्प्राउट्स खाने से दिल की बीमारियों से बचा जा सकता है।
दालों को भिगोकर खाने से वे नरम हो जाते हैं, जिससे गैस और एसिडिटी की समस्या नहीं होती।

किन चीजों को बना सकते हैं स्प्राउट?

मूंग की दाल के स्प्राउट्स
काले चने के स्प्राउट्स
मेथी दाने के स्प्राउट्स
कुट्टू के स्प्राउट्स

मूंग और चने के स्प्राउट्स सबसे कॉमन और किफायती विकल्प हैं, जो हर कोई अपनी डाइट में शामिल कर सकता है।

स्प्राउट्स बनाने का तरीका:

दालों या बीजों को रातभर पानी में भिगोएं।
अगले दिन, भीगे हुए दालों को सूती कपड़े में बांधकर लटका दें या किसी छेद वाले बर्तन में रखें।
कुछ घंटों में दालों में अंकुर निकल आएंगे और आपके स्प्राउट्स तैयार हो जाएंगे।

स्प्राउट्स खाने के फायदे

मैग्नीशियम और पोटेशियम का स्रोत:
- स्प्राउट्स में मैग्नीशियम और पोटेशियम भरपूर मात्रा में होते हैं, जो हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत बनाते हैं।
फाइबर की पूर्ति:
- स्प्राउट्स में मौजूद फाइबर पाचन को बेहतर बनाता है और वजन कम करने में मदद करता है।
प्लांट-बेस्ड प्रोटीन:
- स्प्राउट्स में मौजूद प्लांट-बेस्ड प्रोटीन शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होता है। यह एनिमल प्रोटीन की तुलना में हल्का और आसानी से पचने वाला होता है।
हार्ट हेल्थ में सुधार:
- मेथी के स्प्राउट्स दिल की सेहत को बेहतर बनाते हैं और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।
डायबिटीज में फायदेमंद:
- मेथी के स्प्राउट्स खाने से ब्लड शुगर लेवल नियंत्रित रहता है, जो डायबिटीज के मरीजों के लिए लाभकारी है।
गैस और एसिडिटी से राहत:
- दालों को भिगोकर और अंकुरित करके खाने से पाचन आसान हो जाता है और गैस व एसिडिटी की समस्या कम होती है।
इम्यूनिटी बूस्टर:
- स्प्राउट्स में मौजूद विटामिन्स और मिनरल्स इम्यूनिटी को मजबूत करते हैं और शरीर को संक्रमण से बचाते हैं।