घर पर राजस्थानी स्टाइल में बनाएं मसालेदार और टमाटरी दाल बाटी

दाल बाटी एक पारंपरिक राजस्थानी व्यंजन है। यहां आपको घर पर तीखी तम्मटमाटी दाल बाटी बनाने की विधि बताएगा। लहसुन की चटनी और हरे प्याज के साथ यह दाल बाटी रेसिपी शाम को खाने में मजेदार है. सर्दी की ठंड में भी आपके पसीने छुड़ा देगी ये दाल बाटी. तो आइये बनाते हैं दाल बाटी.

बत्ती बनाने की सामग्री:

• 2 कप गेहूं का आटा
• 1/2 चम्मच नमक
• 1/4 छोटा चम्मच आज़माएँ
• 1 बड़ा चम्मच घी
• आवश्यकतानुसार पानी

दाल के लिए:

• 1 कप तुवर दाल
• 2 कप पानी
• 1 मध्यम आकार का प्याज
• 2 मध्यम आकार के टमाटर
• 1 हरी मिर्च
• 1 चम्मच हल्दी
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• नमक स्वाद अनुसार
• 2 बड़े चम्मच तेल

बनाने की विधि

• बाटी बनाने के लिए एक बर्तन में आटा लीजिये. – फिर आटे में नमक डालकर हाथ से आटा गूंथ लें और घी मिला लें.
• – अब पानी डालकर आटा गूंथ लें. आटे को थोड़ा सख्त गूथ लीजिये.
• आटे को 10-15 मिनिट के लिये रख दीजिये.
• – अब आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें. प्रत्येक भाग को गोल आकार में बना लीजिये.
• एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गर्म करें। – बैटर डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं. आप गपगोटानी तवी में भी भून सकते हैं.
• – पैन को पलटने के बाद दूसरी तरफ भी 2-3 मिनट तक पकाएं.
• दाल बनाने के लिए तुवर दाल को धोकर भिगो दीजिये. – फिर कुकर में पानी, नमक, हल्दी और दाल डालकर उबाल लें.
• एक पैन में तेल गर्म करें। – इसमें कटा हुआ प्याज, टमाटर और हरी मिर्च डालकर कुछ देर तक भूनें.
• – अब इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें.
• – अब तुवर दाल डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं. आपकी गरमा गरम दाल और बाटी तैयार है. लहसुन की चटनी, हरी प्याज और घी के साथ परोसें।