सर्दियों में दही ठीक से नहीं जमता तो अपनाएं ये टिप्स

सर्दियों में दही जमाएं: दही खाना सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है. सर्दी हो या गर्मी दही हर मौसम में खाया जा सकता है. इसे खाने से पाचन क्रिया भी बेहतर होती है। इसमें मौजूद कैल्शियम हड्डियों को मजबूत बनाता है। इसके अलावा दही को खिचड़ी, पुलाव, सादे चावल समेत कई चीजों के साथ खाया जाता है. इसके अलावा खट्टे दही का उपयोग इडली, ढोकला और करी आदि बनाने में भी किया जाता है. कुछ लोग हर मौसम में दही खाना पसंद करते हैं. कुछ लोग घर पर बचे हुए दूध से दही भी बनाते हैं. लेकिन असली समस्या सर्दियों में होती है. आज हम आपको इस समस्या को दूर करने का एक आसान उपाय बताएंगे। जिसकी मदद से आप सर्दियों में भी दही जमा सकते हैं.

सर्दियों में दही जमाकर रखने के लिए अपनाएं ये ट्रिक

दही के बर्तन को आटे के कन्टेनर में रख दीजिये,
अगर आप सर्दियों में दही जमाकर रखने जा रहे हैं तो आपको दूध को गर्म करके उसमें स्टार्टर डाल देना चाहिए. – अब इस बर्तन को बीच में जगह बनाकर आटे के कंटेनर में ढककर रख दें. साथ ही कैन को ऊपर से ढक दें. शीत ऋतु में वातावरण आर्द्र रहता है। इस वजह से दही जमाने के लिए गर्मी की जरूरत होती है. ठंड के दिनों में ऐसी स्थिति में दही रखने के लिए दही का डिब्बा सबसे अच्छी जगह है।

गर्म पानी का बर्तन रखें
सर्दियों में दही जमाने के लिए एक पैन में पानी गर्म कर लें. – अब जिस बर्तन में आपको दही बनाना है. इसे अंदर डालें और ढक दें.

अधिक उपज जोड़ें
आपको गर्मियों की तुलना में सर्दियों में दही जमा करने के लिए अधिक उपज का उपयोग करना चाहिए। यदि आप सामान्यतः एक चम्मच मिलाते हैं, तो दो चम्मच डालें।

कैसरोल का करें इस्तेमाल
आप दही को कैसरोल में डालकर भी जमा सकते हैं. वाकई, रोटी के टिफिन में गर्माहट है. जिससे दही अच्छे से जम जाता है.