घर पर बनाएं टेस्टी हांडवो, नोट करें आसान रेसिपी

गुजरात देश-विदेश में अपने खाने के लिए जाना जाता है। गुजराती फूड डिश हांडवो (हैंडवो रेसिपी) अपने अलग स्वाद के कारण बहुत लोकप्रिय है। तो आज हम आपको मशहूर गुजराती फूड डिश हांडवो बनाने की आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं. जानना

हांडवो रेसिपी 

• तैयारी का समय – 15 मिनट
• खाना पकाने का समय – 30 मिनट
• कितने लोगों के लिए – 5
• कैलोरी – 216

हांडवा बनाने के लिए सामग्री

• चने की दाल – 1/2 कप
• उड़द दाल – 2 बड़े चम्मच
• तुवर दाल – 1/4 कप
• चावल – 1 कप
• दूध – 1 कप (घी)
• पत्तागोभी – 1/2 कप (कटी हुई)
• गाजर – 1/4 कप (कटी हुई)
• अदरक का पेस्ट – 1/2 छोटा चम्मच
• दही – 1/2 कप
• हल्दी – 1/4 छोटी चम्मच
• कटी हुई हरी मिर्च – 1
• हरी धनिया पत्ती – 2-3 बड़े चम्मच
• करी पत्ता – 10-12
• लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
• तिल के बीज – 1 बड़ा चम्मच
• फल नमक – 1 बड़ा चम्मच
• सरसों के बीज – 3/4 छोटी चम्मच
• जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
• तेल – 4 बड़े चम्मच
• हींग – 1 चुटकी
• नमक स्वाद अनुसार

इशारा कैसे करें

• सबसे पहले चना दाल, उड़द दाल, तुवर दाल और चावल को साफ करके दो से तीन बार पानी से धो लें.
• इसके बाद सभी चीजों को 4 घंटे तक भिगोने के बाद अतिरिक्त पानी निकाल दीजिए और सभी चीजों को मिक्सर जार में डाल दीजिए.
• इसमें आधा कप दही मिलाएं और इसे ब्लेंड करके एक चिकना और गाढ़ा पेस्ट बना लें।
• – इसके बाद तैयार बैटर को एक बड़े बाउल में रखें.
• – बैटर को बाउल में डालने के बाद इसे ढककर रात भर के लिए रख दें ताकि यह अच्छे से फर्मेंट हो सके.
• इसके लिए फ्रूट सॉल्ट या ईनो का भी इस्तेमाल किया जा सकता है.
• इसके बाद इसमें हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, चीनी, अदरक का पेस्ट और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
• इसमें 2 चम्मच तेल डाल कर मिला दीजिये.
• हांडवा बैटर इडली बैटर जैसा ही होना चाहिए.
• – अब एक पैन में 3 चम्मच तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें.
• तेल गर्म करके इसमें जीरा, राई, तिल, हींग और करी पत्ता डालकर तड़का तैयार कर लीजिए.
• – कुछ सेकेंड बाद इसमें डेढ़ कप हांडवो बैटर डालकर अच्छी तरह फैला लें.
• – अब पैन को ढककर हांडवो की ऊपरी परत सूखने तक पकाएं.
• – इसके बाद इसे पलट कर तल लें.
• हांडवो के पूरी तरह पकने तक पकाएं.
• सारे बैटर से हांडवा तैयार कर लीजिये.
• इसके बाद इसे हरी चटनी के साथ सर्व करें.