अकेले मेथी स्प्राउट्स में दूध, चिकन+मटन का दम, ठंड में रोजाना खाने से मिलेंगे ये 5 फायदे

अंकुरित अनाज को स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है। इससे शरीर को उच्च गुणवत्ता वाले पोषक तत्व मिलते हैं, जो शरीर को सही तरीके से काम करने में मदद करते हैं। इसमें अंकुरित मेथी भी शामिल है जिसके कई फायदे हैं।

अंकुरित मेथी में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन, मिनरल और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इसके अलावा, यह भोजन आयरन, कैल्शियम और पोटैशियम से भी भरपूर होता है, जो इसे दूध, चिकन-मटन जैसे डेयरी उत्पादों से ज़्यादा पौष्टिक बनाता है। ऐसे में इसे रोज़ाना खाना कितना फ़ायदेमंद हो सकता है, आइए जानते हैं-

रक्त शर्करा नियंत्रण में रहता है

अंकुरित मेथी में मौजूद फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। यह डायबिटीज के मरीजों के लिए खास तौर पर फायदेमंद है। अंकुरित मेथी शरीर के इंसुलिन रिस्पॉन्स को भी बेहतर बनाती है और ब्लड में ग्लूकोज के लेवल को सामान्य रखती है। इतना ही नहीं, नियमित रूप से अंकुरित मेथी का सेवन करने से डायबिटीज का खतरा भी कम हो सकता है।

पाचन में सुधार करता है

मेथी के अंकुरित बीजों में फाइबर की उच्च मात्रा पाचन को बेहतर बनाने में मदद करती है। यह कब्ज, सूजन और गैस जैसी पेट की समस्याओं को कम करने में मददगार है। फाइबर के कारण आंतों में हलचल होती है, जिससे खाना ठीक से पचता है। इसके अलावा मेथी के अंकुरित बीजों में मौजूद पित्त और फाइबर पेट के अल्सर और आंतों की सूजन में भी राहत पहुंचाते हैं।

वजन घटाने में सहायक

मेथी के बीजों का सेवन वजन कम करने का कारगर उपाय हो सकता है। इनमें मौजूद फाइबर और पोषक तत्व पेट को लंबे समय तक भरा रखते हैं, जिससे अधिक खाने की इच्छा कम होती है, जो ठंड के मौसम में मोटापे का एक आम कारण है। इसके अलावा, अंकुरित मेथी कम कैलोरी के साथ मेटाबॉलिज्म को तेज करती है और वजन घटाने में मदद करती है।

त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद

मेथी के अंकुरित दानों में एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन सी होता है, जो त्वचा की चमक बढ़ाने में मदद करते हैं। ये त्वचा की समस्याओं जैसे मुंहासे, झाइयां और झुर्रियों को कम करने में मददगार होते हैं। इसके अलावा अंकुरित मेथी के दाने बालों को मजबूत बनाने, बालों का झड़ना रोकने और नए बाल उगाने में भी मदद करते हैं।

हड्डियों को मजबूत बनाता है

मेथी के अंकुरित दानों में कैल्शियम, मैग्नीशियम और आयरन भरपूर मात्रा में होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। ये पोषक तत्व हड्डियों की संरचना में सुधार करते हैं और उन्हें फ्रैक्चर से बचाते हैं। हड्डियों की मजबूती बनाए रखने के लिए मेथी के अंकुरित दानों का सेवन बेहद फायदेमंद है, खासकर बुढ़ापे में।