क्या नॉन स्टिक पैन से हो सकता है कैंसर? जानिए वैज्ञानिकों की राय

नॉन स्टिक तवे के नुकसान आजकल हर घर में नॉन स्टिक तवे का इस्तेमाल होने लगा है। इससे खाना बनाना आसान हो जाता है क्योंकि इसमें तेल कम लगता है और सफाई भी आसान होती है। हालाँकि, इस बात से इनकार नहीं किया जा सकता कि ये पैन खाने को चिपकने से रोकते हैं। ऐसे में लोगों के बीच इसकी लोकप्रियता तेजी से बढ़ रही है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि जिन नॉन-स्टिक बर्तनों का इस्तेमाल आप स्वस्थ रहने के लिए कर रहे हैं, वे आपको गंभीर बीमारियों का शिकार भी बना सकते हैं।

दरअसल, नॉनस्टिक पैन में एक खास तरह की कोटिंग होती है जिसे टेफ्लॉन कहते हैं। टेफ्लॉन पॉलीटेट्राफ्लुओरोएथिलीन (पीटीएफई) से बनाया जाता है। इसका उपयोग पहली बार 1950 के दशक में कुकवेयर में किया गया था। यह लेप पैन को चिकना बनाता है जिससे खाना चिपकता नहीं है। टेफ्लॉन स्वयं विषैला नहीं है, लेकिन अधिक गर्म होने पर यह एक समस्या बन जाता है।

नॉन-स्टिक पैन के उपयोग के बारे में चिंताएँ

यदि आप नॉन-स्टिक पैन को 260 डिग्री सेल्सियस से ऊपर गर्म करते हैं, तो यह पेरफ्लूरूक्टेनोइक एसिड (पीएफओए) जैसे हानिकारक रसायन छोड़ सकता है। पीएफओए एक रसायन है जिसका दीर्घकालिक उपयोग कैंसर और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़ा हुआ है। दरअसल, नॉन-स्टिक पैन के इस्तेमाल को लेकर सालों से चिंता बनी हुई है।

आज नॉनस्टिक कुकवेयर में पीएफओए का उपयोग नहीं किया जाता है

आजकल, अधिकांश कंपनियाँ अपने नॉन-स्टिक कुकवेयर में PFOA का उपयोग नहीं करती हैं। लेकिन जब पुराने कुकवेयर की बात आती है, तो उसमें अभी भी पीएफओए हो सकता है। इसलिए, जब भी आप नॉन-स्टिक कुकवेयर खरीदें, तो सुनिश्चित करें कि आपका कुकवेयर PFOA मुक्त हो। पीएफओए के गुणों के कारण, इसका उपयोग अक्सर ऐसे उत्पाद बनाने के लिए किया जाता है जो गर्मी, पानी, ग्रीस और चिपकने वाले पदार्थों का सामना करने के लिए डिज़ाइन किए जाते हैं।

नॉन-स्टिक पैन का सुरक्षित उपयोग कैसे करें

खाना कम तापमान पर पकाएं –  नॉन-स्टिक पैन को तेज़ आंच पर न रखें. टेफ्लॉन कोटिंग की सुरक्षा के लिए मध्यम आंच पर पकाएं।
पैन को खरोंचों से बचाएं –  नॉनस्टिक पैन में कभी भी धातु के बर्तनों का उपयोग न करें। इससे पत्ती की कोटिंग खराब हो सकती है, जो हानिकारक हो सकती है।
पुराने पैन में खाना न पकाएँ –  यदि पैन की कोटिंग छिल रही है या उस पर खरोंचें हैं, तो उसे बदल दें। अगर आप इसमें खाना पकाते हैं तो यह आपकी सेहत को नुकसान पहुंचा सकता है।

क्या नॉन-स्टिक पैन कैंसर का कारण बनते हैं?

वैज्ञानिकों के शोध से पता चला है कि नॉन-स्टिक पैन में बना खाना खाने से कैंसर का खतरा तभी होता है जब इनका गलत तरीके से इस्तेमाल किया जाए। यदि इसे उच्च तापमान पर गर्म किया जाता है या पुराने पैन का उपयोग किया जाता है, तो नुकसान निश्चित रूप से संभव है। लेकिन अगर सही तरीके से इस्तेमाल किया जाए तो इसका खतरा काफी कम हो जाता है। नॉन-स्टिक पैन उपयोग करने के लिए पूरी तरह से सुरक्षित हैं, बशर्ते आप उनका सही तरीके से उपयोग करें। हमेशा धीमी आंच पर पकाएं, कोटिंग खराब होने पर पैन बदल दें और पीएफओए मुक्त उत्पाद खरीदें।