अगर आप हर बार मुलायम रोटियां बनाना चाहते हैं तो अपनाएं ये 5 टिप्स

अगर आपको हर दिन गर्म रोटी खाने को मिले तो अलग बात है। अगर रोटियां मुलायम और सही तरीके से बनी हों तो उन्हें खाने का मजा दोगुना जरूर हो जाता है, लेकिन कई लोगों की शिकायत होती है कि रोटियां ठीक से नहीं बनतीं। कुछ रोटियाँ पकाते समय काली पड़ जाती हैं, कुछ नरम नहीं होतीं और कुछ फूलती नहीं हैं।

कई लोगों को आटा स्टोर करने में दिक्कत होती है और कहा जाता है कि आटा अक्सर काला और सख्त हो जाता है. अगर हमें कुछ खास किचन टिप्स पता हों तो रोटी बनाना काफी आसान है। आज हम बात करेंगे रोटी से जुड़े कुकिंग हैक्स के बारे में।

रोटी क्यों है फायदेमंद?

इससे जुड़े हैक्स के बारे में बात करने से पहले आइए सबसे पहले बात करते हैं कि रोटी क्यों फायदेमंद है। रोटी में फाइबर भरपूर और कैलोरी कम होती है। रोटी खाने के कई फायदे हैं. इसमें सोडियम, प्रोटीन, फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, पोटैशियम आदि कई जरूरी पोषक तत्व मौजूद होते हैं। दालों और सब्जियों के साथ यह एक संपूर्ण आहार हो सकता है।

जानें ये टिप्स

1). आटा गूंथते समय गुनगुने पानी का प्रयोग करें

जब भी आप रोटी के लिए आटा गूथें तो ध्यान रखें कि पानी हल्का गुनगुना हो. अगर आपकी रोटी नहीं बनती मुलायम तो ये एक ट्रिक लाएगी बड़ा फर्क. आप चाहें तो रोटी में आधा चम्मच तेल भी डाल सकते हैं. आटा गूंथते समय पानी गर्म रखें. यह एक बहुत ही उपयोगी किचन हैक है।

2). आटा गूंथने के तुरंत बाद रोटियां न बनाएं

रोटी बनाते समय जल्दबाजी न करें. अगर आपने आटा गूंथ लिया है तो इसे कम से कम 10 मिनट के लिए ढककर रख दीजिए. आप चाहें तो सब्जी बनाने से पहले आटा गूंथ लें. यह रसोई में समय बचाने का एक शानदार तरीका है। लेकिन इस कदम को मत भूलना.

3). – रोटी से सूखा आटा हटा दीजिये

अगर आप उन लोगों में से हैं जो बहुत ज्यादा सूखे आटे से रोटियां बनाते हैं, तो इसे गर्म तवे पर रखने से पहले हटा लें. ऐसा न करने पर रोटी पर लगा सूखा आटा जल जाता है। इससे रोटी काली दिखने लगती है और सही नहीं लगती. इसलिए बेहतर होगा कि आप रोटी बनाते समय इस बात का ध्यान रखें कि आपको पराठा साफ करना है. रोटी पकाते समय गैस की आंच भी तेज रखें. मध्यम आंच पर रोटी नरम नहीं बनती.

4). आटा भंडारण करते समय इस बात का ध्यान रखें

आटे को स्टोर करते समय याद रखें कि इसे सीधे रेफ्रिजरेटर के डिब्बे में न रखें। ऐसा करने से आटा काला पड़ जाता है. ऐसे आटे से बनी रोटी न तो स्वाद में अच्छी लगती है और न ही ये खाना आपकी सेहत के लिए अच्छा होता है. सबसे पहले, कोशिश करें कि अपना लॉट बहुत लंबा न रखें। 24 घंटे पुराना आटा बिल्कुल भी प्रयोग न करें।

इसके बाद इसे स्टोर करते समय तेल या घी अवश्य लगाएं। इसके अलावा, अगर आप बहुत ज्यादा गीला आटा स्टोर करते हैं तो ऐसा भी न करें। ऐसा करने से नुकसान की संभावना बढ़ जाती है. साथ ही घी या तेल लगाने के बाद इसे एल्युमिनियम फॉयल में लपेटकर किसी एयर-टाइट कंटेनर में फ्रिज में रख दें। इससे आटा लंबे समय तक ताजा रहेगा.

5). आप रोटी को फ्रीज कर सकते हैं-

यह बात सुनकर आपको थोड़ा झटका लग सकता है, लेकिन यह बिल्कुल सच है। आप रोटी को फ्रीज कर सकते हैं. जमी हुई रोटियाँ एक सप्ताह तक चल सकती हैं। इसका तरीका यह है कि रोटी को थोड़ा गर्म होने पर ही जमा दिया जाए। बहुत ठंडी ब्रेड या बहुत गर्म ब्रेड को फ्रीज में न रखें। गर्म ब्रेड को ज़िप लॉक बैग में रखें और जमा दें। इससे जब भी आप इसे खाने के लिए बाहर निकालेंगे तो यह नरम रहेगा।