स्वाद के साथ सेहत भी, खाएं इडली-सांभर और नारियल की चटनी, पाएं ये फायदे

इडली का नाम सुनते ही कई लोगों के मुंह में पानी आ जाता है, यह व्यंजन अपने स्वाद और सेहत के लिए जाना जाता है और इसमें सांभर और नारियल की चटनी डालने से इसकी पौष्टिकता बहुत बढ़ जाती है।

इडली के फायदे:  इडली एक साउथ इंडियन डिश है लेकिन इसे पूरे भारत में पसंद किया जाता है, लोग इसे नाश्ते से लेकर लंच तक खाना पसंद करते हैं। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इससे सेहत भी बेहतर हो सकती है। इडली को अक्सर सांभर और नारियल की चटनी के साथ खाया जाता है जिसमें प्रोटीन, विटामिन, फाइबर और मिनरल्स का कॉम्बिनेशन होता है। आइए डाइटिशियन आयुषी यादव से जानते हैं कि इस डिश को खाने से कौन-कौन से स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं।

1. इडली

इडली चावल और उड़द दाल से बनाई जाती है, जो प्रोटीन और फाइबर का अच्छा स्रोत है। इडली को भाप में पकाया जाता है, जिससे इसमें कैलोरी और वसा कम होती है।

वजन नियंत्रण:  इडली एक कम कैलोरी वाला व्यंजन है, जो वजन कम करने में मददगार हो सकता है। यह पेट को लंबे समय तक भरा रखता है, जिससे अधिक खाने की इच्छा नहीं होती।

प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत:  इडली में मौजूद प्रोटीन मांसपेशियों की मरम्मत और वृद्धि के लिए ज़रूरी है। यह शारीरिक विकास में भी सहायक है।

2. सांभर

सांभर एक तरह का दाल आधारित तरल व्यंजन है, जो कई सब्जियों और मसालों को मिलाकर तैयार किया जाता है। इसमें विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन ई, आयरन और कैल्शियम भरपूर मात्रा में पाया जाता है।

हड्डियों को मजबूत बनाता है:  सांभर में मौजूद सब्जियों और मसालों के कारण इसमें आयरन और कैल्शियम भरपूर मात्रा में होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है।

इम्युनिटी बूस्टर:  इसमें मौजूद मसाले और सब्जियां इम्यून सिस्टम को बेहतर बनाती हैं, जिससे शरीर को बीमारियों से लड़ने की ताकत मिलती है।

3. नारियल की चटनी

नारियल की चटनी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि इसमें नारियल के अद्भुत गुण भी होते हैं। नारियल में स्वस्थ वसा, फाइबर और विटामिन (जैसे विटामिन ई और विटामिन के) होते हैं जो शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं।

स्वस्थ वसा:  नारियल में मध्यम श्रृंखला फैटी एसिड (MCFA) होते हैं, जो तुरंत ऊर्जा प्रदान करते हैं और वसा को जमा नहीं होने देते हैं। ये वजन कम करने में भी सहायक होते हैं

पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है:  नारियल की चटनी पाचन तंत्र को बेहतर बनाती है। इसमें मौजूद फाइबर पेट को साफ रखता है और कब्ज से राहत दिलाता है।

एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर: नारियल की चटनी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, जो शरीर को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाती है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करती है।