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हिंदू धर्म में जितिया के त्योहार का विशेष महत्व है, जो आश्विन कृष्ण पक्ष की अष्टमी को आता है और 3 दिनों तक चलता है। इस साल जितिया दा नहाय0 खाए 24 सितंबर को मनाया जा रहा है और 25 सितंबर को पूरे दिन निर्जा व्रत रखा जाएगा. इसके साथ ही व्रत 26 सितंबर 2024 को खोला जाएगा.
जितिया या जीवित्पुत्रिका व्रत के दौरान नहाय-खाय से लेकर पारण तक कुछ विशेष व्यंजन बनाने की परंपरा है, जिसके बिना व्रत अधूरा माना जाता है। ये व्यंजन जितिया पर्व को और भी खास बनाते हैं. आइए जानते हैं इन रेसिपीज के बारे में.
सतपुतिया : ताजी और छोटी तोरी को बिहार-झारखंड में सतपुतिया या झिंगनी कहा जाता है। जितिया के मौके पर इसे बनाना अनिवार्य है. जबकि जितिया की पूजा में इसकी पत्तियां जीमूतवाहन को और प्रसाद देवताओं और पितरों को चढ़ाया जाता है।
नोनी साग: जितिया पर्व में नोनी साग का विशेष महत्व है. नहाय-खाय और पारण के दिन हरा-भूरा और लाल नोनी का साग बनाया जाता है. लोग इसका साग बनाते हैं, कोई इससे पकौड़े बनाता है तो कोई दाल में नोनी का साग बनाता है.
मड़ुआ दी रोटी: जितिया के नहाय खाय में मड़ुआ दी रोटी खाने की परंपरा है. भोजन के रूप में महिलाएं नहाने के समय महुआ की रोटी या टिक्की खाती हैं।
कुशी केशव: इसे देसी मटर के नाम से भी जाना जाता है. श्रद्धालु इन हरी मटर को खाकर अपना व्रत तोड़ते हैं। जिउतिया के दिन कुशी केशव से स्वादिष्ट व्यंजन भी बनाये जाते हैं.
अरबी: अरबी को बिहार में काचू भी कहा जाता है. जितिया के नहाय खाय के दिन और पारण के दिन अरबी और उसके पत्तों से पकवान बनाये जाते हैं.
जितिया पर्व में शामिल इन सब्जियों की खास बात यह है कि ये चीजें कहीं भी आसानी से उग जाती हैं, यानी उपजाऊ होती हैं. ये हर मौसम की स्थिति को झेलने में सक्षम हैं और स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद हैं।
जितिया में माताएं इन सब्जियों का उपयोग करके प्रार्थना करती हैं, क्योंकि ये सब्जियां बंजर भूमि पर उगती हैं और हर मौसम की मार झेलती हैं। उसी प्रकार हमारे बच्चे भी हर परिस्थिति में फलते-फूलते रहें।
