कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार विभिन्न चयापचय रोगों के इलाज में प्रभावी है, जो पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने में सक्षम है

वाशिंगटन: कम कार्बोहाइड्रेट आहार की लोकप्रियता तेजी से बढ़ रही है। यह महिलाओं के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय है। कम कार्ब आहार में प्रति दिन 130 ग्राम से कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इसी तरह, बहुत कम कार्ब आहार में प्रति दिन 20-50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट या कार्बोहाइड्रेट से 10 प्रतिशत से कम ऊर्जा होती है। कई अध्ययनों से पता चला है कि कम कार्ब वाला आहार विभिन्न चयापचय रोगों के उपचार में प्रभावी है, जिसमें टाइप 2 मधुमेह, चयापचय सिंड्रोम, मोटापा और पॉलीसिस्टिक अंडाशय सिंड्रोम शामिल हैं ऐसे आहारों की पोषण गुणवत्ता के बारे में उठाए गए सवालों की जांच करने वाले एक अध्ययन के अनुसार, कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार किसी व्यक्ति की पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा कर सकता है। आमतौर पर मधुमेह रोगियों को शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार की सलाह दी जाती है। इसमें कार्बोहाइड्रेट या उच्च चीनी वाले खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करना शामिल है, जिनमें मिठाई, स्टार्च और परिष्कृत अनाज शामिल हैं। इसके अतिरिक्त, कम कार्ब वाला आहार वजन घटाने सहित कई अन्य स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।

अमेरिका में वर्मोंट विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने कहा कि कुछ लोगों का तर्क है कि कार्बोहाइड्रेट कम करने से प्रोटीन या वसा की अधिक खपत होती है और आवश्यक पोषक तत्वों की खपत कम होती है। फ्रंटियर्स इन न्यूट्रिशन जर्नल में प्रकाशित अध्ययन के लिए, उन्होंने तीन अलग-अलग सात-दिवसीय कम कार्ब आहार के पोषण मूल्य का मूल्यांकन किया। दो कीटोजेनिक आहार थे। एक ने प्रति दिन औसतन 20 ग्राम शुद्ध कार्ब्स का सेवन किया जबकि दूसरे ने प्रति दिन औसतन 40 ग्राम शुद्ध कार्ब्स का सेवन किया। एक तिहाई में प्रति दिन औसतन 100 ग्राम परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट शामिल थे। तीनों आहार योजनाएं 31-70 वर्ष की आयु के पुरुषों और महिलाओं में विटामिन ए, सी, डी, ई, के, थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, बी 6, फोलेट और बी 12 की आवश्यकताओं से अधिक थीं। इसी अवधि के दौरान 31-50 वर्ष की आयु के वयस्कों के लिए कैल्शियम का सेवन सामान्य से अधिक था। वर्मोंट विश्वविद्यालय के अध्ययन के सह-लेखक बेथ ब्रैडली ने कहा, “हमारे निष्कर्ष बताते हैं कि वजन प्रबंधन में सहायता के अलावा, कम कार्बोहाइड्रेट खाने का पैटर्न वास्तव में बेहतर आहार गुणवत्ता को बढ़ावा देता है और प्रमुख पोषक तत्वों की कमी को कम करने में सहायक हो सकता है।”