3 महीने तक भी खराब नहीं होंगे आलू, अपनाएं ये टिप्स

जैसे ही गर्मी का मौसम खत्म होता है, लोग ठंडे मौसम के भोजन के स्थान पर स्टू, सूप और कैसरोल जैसे व्यंजनों की ओर रुख करते हैं। इन व्यंजनों में आलू एक महत्वपूर्ण सामग्री है। लेकिन आलू को लंबे समय तक ताजा रखना एक चुनौती हो सकती है, खासकर जब से वे जल्दी अंकुरित हो जाते हैं। अगर सही तरीके से भंडारण न किया जाए तो आलू जल्दी खराब हो सकते हैं। आलू को सही तरीके से कैसे स्टोर करें, ताकि वे ताजा और उपयोगी बने रहें।

आइए आपको बताते हैं कि आलू को किस जगह और किस पैकिंग में स्टोर करना चाहिए और किन सामान्य गलतियों से बचना चाहिए। उचित भंडारण युक्तियों का पालन करके, आप आलू को लंबे समय तक ताज़ा रख सकते हैं और अपनी रसोई में भोजन की बर्बादी को भी कम कर सकते हैं।

आलू को अन्य सब्जियों के पास न रखें

विशेषज्ञों के मुताबिक, कुछ सब्जियों के पास आलू जमा करना एक आम गलती है। कई लोग आलू और प्याज को एक साथ स्टोर करके रखते हैं, लेकिन ये सही नहीं है. “प्याज से एथिलीन गैस निकलती है, जिससे आलू जल्दी खराब हो जाते हैं।” इसलिए, आलू को प्याज, लहसुन और टमाटर जैसी सब्जियों के पास न रखें। इन सब्जियों में नमी अधिक होती है, जिससे आलू के सड़ने और अंकुरित होने की प्रक्रिया तेज हो जाती है।

आलू को कहां और कैसे स्टोर करें?

आलू को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए जरूरी है कि इन्हें अंधेरी और सूखी जगह पर स्टोर किया जाए. आलू को धूप से दूर रखें. बहुत अधिक प्रकाश के कारण आलू हरे हो सकते हैं और क्लोरोफिल का उत्पादन कर सकते हैं, जिससे उनका स्वाद कड़वा हो जाता है और उनमें सोलनिन नामक विष उत्पन्न होता है।

आलू को ऐसी जगह स्टोर करें जहां नमी कम हो, जैसे बेसमेंट, पेंट्री या किचन का कोना। आलू को अच्छी तरह हवादार जगह पर रखने से नमी जमा नहीं होती, जिससे वे लंबे समय तक ताजा रहते हैं।

आलू कैसे पैक करें?

आलू को स्टोर करने के लिए खुले कागज के थैले, जालीदार थैले या कपड़े के थैले का प्रयोग करें। प्लास्टिक की थैलियों का उपयोग न करें, क्योंकि इससे हवा का प्रवाह बाधित होता है और आलू जल्दी खराब हो सकते हैं। उचित तरीके से भंडारित आलू 2-3 महीने तक ताजा रह सकते हैं।

आलू का उचित भंडारण करके, आप न केवल भोजन की बर्बादी को कम कर सकते हैं, बल्कि अपनी किराने की लागत भी बचा सकते हैं। इन आसान स्टोरेज टिप्स को अपनाकर आप आलू को ताजा रख सकते हैं और लंबे समय तक इस्तेमाल कर सकते हैं।