पनीर से बनाएं ये स्वादिष्ट रेसिपी, लंचबॉक्स देखकर खुश हो जाएगा आपका बच्चा

यदि आपके घर में बच्चे सब्जियां खाने से इनकार करते हैं, तो आपको उनके लंच बॉक्स में व्यंजन ढूंढने में संघर्ष करना पड़ सकता है। हालाँकि बच्चों को सब्जियाँ पसंद नहीं होती लेकिन इसमें पनीर मसाला मिलाने से रेसिपी का स्वाद और पोषण मूल्य बढ़ जाता है। 

आज हम आपके बच्चों के लिए कुछ ऐसी पनीर रेसिपी लेकर आए हैं जिसमें आप उन्हें स्वाद के साथ-साथ पोषण भी दे सकते हैं।

पनीर काठी रोल्स

 400 ग्राम पनीर, स्ट्रिप्स में कटा हुआ

 4 गेहूं के आटे की रोटियां

 8-10 प्याज के छल्ले

 1 हरी मिर्च कटी हुई

 1 बड़ा चम्मच सिरका

 1 बड़ा चम्मच तेल

 1 मध्यम प्याज कटा हुआ

 1 मध्यम कटा हुआ टमाटर

 ½ छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

 ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

 ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

 ¼ छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर

 3 बड़े चम्मच गाढ़ा दही

 आवश्यकतानुसार मेयोनेज़

 हरी चटनी आवश्यकतानुसार

 चाट मसाला छिड़कें

बनाने की विधि

1. कटे हुए प्याज और हरी मिर्च को सिरके के साथ मिलाकर एक तरफ रख दें.

2. एक नॉनस्टिक पैन में तेल गर्म करें. इसमें कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें. – टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं.

3. इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, पनीर के टुकड़े डालकर भूनें. गरम मसाला पाउडर और दही डालें. अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं.

4. एक रोटी लें और उस पर थोड़ी सी मेयोनेज़ और हरी चटनी फैलाएं.

5. रोटी पर थोड़ा पनीर मिलाएं और बीच में प्याज-मिर्च का मिश्रण डालें. – इसके बाद चाट मसाला छिड़कें और टाइट रोल बना लें.

पनीर की डली

200 ग्राम पनीर

सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच

लाल मिर्च सॉस के 2 बड़े चम्मच

2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च

नमक स्वाद अनुसार

छिड़कने के लिए आटा

कोटिंग के लिए 

डुबाने के लिए कॉर्नफ्लोर का घोल

डीप फ्राई करने के लिए तेल

बनाने की विधि

1. पनीर को ½ इंच के क्यूब्स में काट लें.

2. एक बाउल में सोया सॉस, चिली सॉस, अदरक-लहसुन का पेस्ट, पिसी हुई काली मिर्च और नमक मिलाएं। पनीर के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. पनीर के टुकड़ों पर आटा छिड़कें, लपेटें और कॉर्नफ्लोर के घोल में डुबोएं। प्रक्रिया को एक बार और दोहराएँ।

4. एक पैन में तेल गर्म करें. – पनीर के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तलें.

5. मीठी मिर्च की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

पनीर कटलेट

 200 ग्राम पनीर

 2-3 मध्यम आलू, उबले और छिले हुए

 1-2 हरी मिर्च कटी हुई

 2 बड़े चम्मच बारीक कटा ताजा हरा धनिया

 1 मध्यम प्याज कटा हुआ

 ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

 ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

 1 चम्मच पनीर मसाला

 नमक स्वाद अनुसार

 ½ कप ताज़ा ब्रेड क्रम्ब्स

 तलने के लिए तेल

 परोसने के लिए हरी चटनी

बनाने की विधि

1. एक बड़े कटोरे में आलू, हरी मिर्च, धनिया के बीज, प्याज, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और पनीर मसाला मिलाएं। – इसमें नमक डालें और पनीर को कद्दूकस कर लें. ब्रेड क्रम्ब्स डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

2. पनीर के मिश्रण को बराबर भागों में बांट लें और प्रत्येक भाग को कटलेट का आकार दें.

3. एक पैन में तेल गर्म करें. तैयार कटलेट को गरम तेल में डालिये. सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें. अब्ज़ॉर्बेंट पेपर पर निकालें।