रंधन छठ के दिन क्या पकाएं, कन्फ्यूजन दूर करने के लिए देखें इन व्यंजनों की रेसिपी

सामग्री: 1 कटोरी गेहूं का आटा, 1 बड़ा चम्मच बेसन, 1/2 चम्मच अजवाइन, नमक मापानुसार, आधा चम्मच हल्दी, तेल (तलने के लिए).

विधि : सबसे पहले गेहूं के आटे को छान लें और इसमें तेल को छोड़कर बाकी सभी सामग्री मिलाकर सख्त आटा गूंथ लें। – अब इसे किसी कपड़े से ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें. फिर इसे बुनकर तैयार कर लें. – एक कड़ाही में तेल गर्म करें और धीमी आंच पर कुरकुरी पूरियां तलें और ठंडा होने के बाद इन पूरियों का मां को भोग लगाएं.

दाल का हलवा मिलाएं

सामग्री: 100 ग्राम चना दाल, 100 ग्राम मूंग दाल, 50 ग्राम उड़द दाल, 50 ग्राम सोयाबीन, 250 ग्राम चीनी, 1/2 चम्मच पिसी हुई इलायची, 150 ग्राम देसी घी.

विधि: सबसे पहले सभी फलियों को साफ कर लीजिये. फिर इसे धोकर 2-3 घंटे के लिए भिगो दें. – भीगी हुई दाल से पानी निकाल कर मिक्सर में पीस लीजिये. चीनी में 1 कप पानी डालें और चाशनी बनने तक उबालें. – तैयार चाशनी को एक तरफ रख दें. – अब एक पैन में घी गर्म करें. कुटी हुई दाल डालकर धीमी आंच पर भून लीजिए. – जब दाल से खुशबू आने लगे और यह अच्छे से भुन जाए तो इसमें चाशनी डालकर पकाएं. – अब इसमें पिसी हुई इलायची डालें. अब इसे ठंडा होने दें. स्वादिष्ट मिश्रित दाल हलवे का आनंद लें।

तला – भुना चावल

सामग्री: 1 कटोरी बासमती चावल, डेढ़ कटोरी चीनी, 1/2 चम्मच इलायची पाउडर, 5-7 केसर, एक चुटकी मीठा पीला रंग, 1 चम्मच घी, 2-3 लौंग, कटे हुए सूखे मेवे, 15-20 किशमिश.

विधि: मुरमुरे बनाने से पहले इसे एक घंटे के लिए भिगो दें. – अब एक बड़े जार में पानी उबालें. – चावल को भाप में पकने दें और एक प्लेट में ठंडा होने के लिए रख दें. – दूसरी ओर एक से डेढ़ चीनी की चाशनी तैयार कर लें. – इसमें पके हुए चावल डालें और थोड़ी देर तक चलाते रहें. – अब इसमें इलायची और रंग मिलाएं. – एक पैन में अलग से घी गर्म करें, उसमें लौंग डालें और चावल के साथ मिला लें. – इसमें बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स और भीगी हुई किशमिश डालकर अच्छे से मिलाएं और भीगे हुए चावल के साथ सर्व करें.

मालपुआ

सामग्री: 1 कप दूध, 1 कप आटा, 1 कप चीनी, 1 चम्मच नींबू का रस, 1 चम्मच सौंफ, तेल (तलने के लिए), बारीक कटे पिस्ता और बादाम.

विधि: मालपुआ बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में आटा रखें. – अब तेल डालें और अच्छे से मिला लें. – जब तेल आटे में अच्छी तरह मिल जाए तो इसमें दूध और सौंफ डालकर गाढ़ा पेस्ट बना लें. – चाशनी बनाने के लिए एक पैन में चीनी, नींबू का रस और पानी डालकर गैस पर रखें. – दूसरी ओर गैस पर एक पैन में तेल डालकर गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें आटे का बनाया हुआ पेस्ट डालें. जब अच्छी तरह पक जाए तो इसे तेल से निकालकर तैयार चाशनी में डुबाकर कुछ देर के लिए रख दें। बाद में इसे चाशनी से निकाल लें और इस पर कटे हुए पिस्ते और बादाम छिड़कें और देवी माता को भोग लगाएं.