कौन सा पौधा बियर को अलग स्वाद देता है? यह तो मूर्ख भी नहीं जानते

बहुत से लोगों को बियर पीना पसंद होता है. यह एक प्राचीन एवं लोकप्रिय पेय है। जिसे पूरी दुनिया में पसंद किया जाता है. यह अपने अनोखे स्वाद और सुगंध के लिए जाना जाता है। ये स्वाद और सुगंध विशेष रूप से बीयर बनाने की प्रक्रिया और इसकी सामग्री से संबंधित हैं। बीयर बनाने के लिए मुख्य रूप से माल्ट, पानी और यीस्ट का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, एक विशेष पौधा है जो बीयर को विशेष स्वाद और सुगंध देने का काम करता है। यह पौधा हॉप्स है।

हॉप्स क्या हैं?

हॉप्स एक बेल का पौधा है, जिसे ह्यूमुलस ल्यूपुलस कहा जाता है । हॉप्स की प्राथमिक भूमिका बीयर बनाने की प्रक्रिया में स्वाद और सुगंध जोड़ना है। हॉप्स न केवल बीयर में स्वाद और सुगंध जोड़ते हैं, बल्कि वे बीयर की शेल्फ लाइफ भी बढ़ाते हैं और कड़वाहट भी जोड़ते हैं, जो बीयर के स्वाद का एक विशिष्ट पहलू है। 

बियर में हॉप्स क्यों महत्वपूर्ण हैं?

हॉप्स बियर को एक अनोखी सुगंध देते हैं। हॉप्स में मौजूद तेल और छिलके बीयर को एक विशिष्ट सुगंध और स्वाद देने में मदद करते हैं। सुगंध पुष्प, फल और हरी हो सकती है, जो बियर के प्रकार के अनुसार भिन्न होती है। उदाहरण के लिए, कुछ हॉप्स में साइट्रस या पाइन स्वाद होता है, जबकि अन्य में मीठी सुगंध हो सकती है।

इसके अतिरिक्त, हॉप्स का एक महत्वपूर्ण कार्य बीयर में कड़वाहट जोड़ना है। कड़वाहट बीयर के स्वाद को संतुलित करती है और चीनी की मिठास को ख़त्म कर देती है। हॉप्स में मौजूद अल्फा एसिड बीयर की कड़वाहट के लिए जिम्मेदार होते हैं। यह कड़वाहट आईपीए (इंडिया पेल एले) जैसी बियर में विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है। इसके अलावा, हॉप्स बीयर की ताजगी बनाए रखने में भी मदद करते हैं। इसमें एंटी-माइक्रोबियल गुण होते हैं, जो बीयर के खराब होने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं। इससे बीयर की शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है और यह लंबे समय तक ताज़ा रहती है।