गर्मी के मौसम में ऐसे बनाएं तरबूज और नारियल की बर्फी, नोट करें बेहद आसान रेसिपी

 बढ़ते तापमान के कारण आसमान से आग बरसने लगी है. गरम हवा के थपेड़ों से लोगों का जनजीवन अस्त-व्यस्त हो गया है. इस जलवायु में जीवित रहने के लिए लोग अलग-अलग तरीके अपनाते हैं। कोई नींबू पानी पीता है, कोई कोल्ड ड्रिंक, कोई सोडा. ये चीजें भले ही आपको एक पल में ठंडक का अहसास करा दें, लेकिन सेहत पर इनका बहुत बुरा असर पड़ता है।

ऐसे में अगर आप भी गर्मियों में कुछ ठंडे और हाइड्रेटिंग ड्रिंक्स की तलाश में हैं तो आपको तरबूज का जूस पीना चाहिए। हालांकि, कई लोगों को तरबूज का जूस पसंद नहीं होता है, ऐसे में आप तरबूज से बनी रेसिपीज ट्राई कर सकते हैं। अगर आप मीठे के शौकीन हैं तो आप यह रेसिपी ट्राई कर सकते हैं।

सामग्री

• तरबूज का रस – 6 कप
• अदरक- 1 इंच
• पानी – आधा कप
• चीनी – 2 बड़े चम्मच
• मकई स्टार्च – 1 बड़ा चम्मच
• गुलाब जल – 1 बड़ा चम्मच
• लाल खाद्य रंग – 1 बड़ा चम्मच
• नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
• नारियल का रस – आधा कप

बनाने की विधि

• तरबूज नारियल की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले तरबूज का रस निकाल लें. इसके लिए तरबूज को टुकड़ों में काट लें और इसके बीज निकाल कर मिक्सर जार में डालकर पीस लें. – अब एक पैन में कलछी की मदद से तरबूज का जूस डालें.
• तरबूज के रस को एक पैन में डालें. मिश्रण को धीमी आंच पर रखें। जब मिश्रण झागदार हो जाए तो इसमें स्वादानुसार चीनी मिलाएं। फिर तब तक हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
• – अब एक छोटी कटोरी में कॉर्नस्टार्च को 5 बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाकर पेस्ट बना लें. इस घोल को धीरे-धीरे लगातार हिलाते हुए उबलते तरबूज के मिश्रण में डालें। ताकि गुठलियां न बनें.
• – अब सारी सामग्री को मिला लें और गाढ़ा होने तक पकाते रहें. इसमें लगभग 5-7 मिनट का समय लग सकता है. जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो इसमें गुलाब जल, वेनिला एसेंस की कुछ बूंदें और नींबू का रस भी मिलाएं।
• इसे तब तक पकाएं जब तक तरबूज का मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, गाढ़ा होने पर इसे एक ट्रे में फैला दें। मिश्रण को ठंडा होने दें और कम से कम 6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
• जम जाने पर बर्फी को चाकू की सहायता से बर्फी के आकार में काट लीजिए. आपकी तरबूज और नारियल की बर्फी तैयार है, जिसे कई दिनों तक रखा जा सकता है.