घर पर बने बादाम पेड़े का स्वाद बाजार की मिठाइयों से बेहतर होगा

बादाम पेड़ा एक पारंपरिक मिठाई है जो विशेष अवसरों या त्योहारों पर बनाई जाती है। यह मिठाई घर पर उपलब्ध सामग्री जैसे बादाम, दूध, घी और चीनी से बनाई जाती है जो स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है। यह मिठाई सिर्फ बच्चों को ही नहीं बल्कि बड़ों को भी बहुत पसंद आती है. इसे घर पर बनाना बहुत आसान है और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है.

अगर आप इस त्योहारी सीजन में अपने परिवार और दोस्तों को कुछ खास परोसना चाहते हैं तो बादाम पेड़ा एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। रक्षाबंधन के मौके पर आप भी यह मिठाई बनाकर अपने भाई को खिला सकती हैं. 

बादाम पेड़ा कैसे बनाये

बादाम: 1 कप (भीगे और छिले हुए)

दूध: 1/4 कप

घी: 2 बड़े चम्मच

चीनी: 1/2 कप (या स्वादानुसार)

इलायची पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच

केसर: एक चुटकी (इच्छानुसार)

पिस्ता: गार्निश के लिए

बादाम का पेस्ट तैयार कर लीजिये

सबसे पहले रात भर भीगे हुए बादाम को दूध में मिलाकर स्मूथ पेस्ट बना लें. इस पेस्ट को ज्यादा पतला न करें.

मिश्रण को पकाएं

– अब एक पैन में घी गर्म करें और उसमें बादाम का पेस्ट डालें. इसे मध्यम आंच पर लगातार चलाते रहें जब तक कि इसका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए और घी अलग न होने लगे.

चीनी मिला दीजिये

– अब इसमें चीनी डालें और अच्छी तरह मिला लें. चीनी घुलने पर इलायची पाउडर, केसर डाल दीजिए. तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारों से अलग न होने लगे।

पाड़े का आकार दीजिये

– अब इस मिश्रण को आंच से उतार लें और थोड़ा ठंडा होने दें. -हथेली पर हल्का घी लगाएं और मिश्रण को छोटे पेड़े का आकार दें. प्रत्येक पेड़े के ऊपर पिस्ता का एक टुकड़ा रखें और धीरे से दबाएं।

ठंडा करें और परोसें

अब आप इन पेड़ों को फ्रिज में रखकर ठंडा कर सकते हैं। जब पेड़ा पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो इसे सर्व करें.

इन बातों का रखें ख्याल

– अधिक दिनों तक ताजा रखने के लिए इसे एयरटाइट कंटेनर में रखें।

– अगर आप इसे और हेल्दी बनाना चाहते हैं तो इसमें काजू भी मिला सकते हैं.