फराली सब्जी: व्रत में ट्राई करें ये सब्जी की ग्रेवी, टेस्ट-सेहत होगी लाजवाब

कई शिव भक्त श्रावण के दौरान भगवान शिव की पूजा करने के लिए उपवास करते हैं। इस समय अगर आप सिर्फ आलू खाकर बोर हो गए हैं तो आप तली हुई रोटी के साथ इस खास सब्जी को ट्राई कर सकते हैं. इसे खाने से आपका पेट भरा हुआ महसूस होगा. व्रत में आप आलू की जगह कच्चे केले का इस्तेमाल करें. इससे जांच और स्वास्थ्य दोनों में सुधार होगा. तो जानिए आप कच्चे केले की मदद से कैसे बना सकते हैं कोफ्ता पकौड़े.

केले का कोफ्ता

सामग्री

कोफ्ते के लिए

– कच्चे केले के 3 टुकड़े उबालकर मैश कर लें

-2 आलू उबालकर मैश कर लें

-1 चम्मच अदरक का पेस्ट

-1 चम्मच जीरा पाउडर

-3 चम्मच बेसन

-1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला

-नमक स्वाद अनुसार

-तलने के लिए तेल

ग्रेवी के लिए

-2 चम्मच अदरक का पेस्ट

-1/4 कप टमाटर प्यूरी

-1 चम्मच जीरा

-1 नग तेज पत्ता

-2 चम्मच जीरा पाउडर

-1 चम्मच धनिया पाउडर

-1 चम्मच हल्दी

-2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

-1 चम्मच गरम मसाला

-1 चम्मच चौलाई का आटा

-1 कप गर्म पानी

-2 चम्मच तेल

-नमक स्वाद अनुसार

– कटा हरा धनिया

 बनाने की विधि

सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल में तेल को छोड़कर कोफ्ते की सारी सामग्री डालकर मिला लें। – फिर इसका आटा तैयार कर लें. – इस आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें. – अब इस कोफ्ते को गर्म तेल में मध्यम आंच पर डीप फ्राई करें. कोफ्ते को सुनहरा भूरा होने तक तलें. – अब इस कोफ्ते को एक प्लेट में निकाल कर अलग रख लें.

– अब एक नॉन स्टिक पैन में तेल गर्म करें. गरम तेल में जीरा और तेजपत्ता डालें. कुछ सेकंड के लिए भूनें. – फिर इसमें अदरक का पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें. – अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और 3 से 4 मिनट तक भून लें. फिर टमाटर की प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और इसे 5 मिनट तक उबलने दें।

– अब गर्म पानी में चौलाई का आटा डालकर गाढ़ा पेस्ट बना लें. अब इस मिश्रण को उबलती हुई ग्रेवी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। – थोड़ी देर बाद इसमें तैयार केले के कोफ्ते डालें. अच्छी तरह मिलाएं और इसे 4 से 5 मिनट तक फूलने दें। – गैस बंद कर दें और कोफ्ते को धनिये से सजाएं. सब्जी को गर्मागर्म परोसें.