आटा गूंथते समय 1 चीज मिला दीजिये, रोटियां गेंद की तरह फूल जायेंगी और नरम रहेंगी

गुजरातियों को गर्म, नरम और फूली हुई रोटी मिलती है तो वे खुश हो जाते हैं। लेकिन कई बार छोटी-छोटी गलतियों के कारण आपकी रोटी सख्त हो सकती है या फूली नहीं हो सकती। तो आज जानिए कि ठंडी होने पर भी रोटी को मुलायम बनाए रखने के लिए क्या करें।

एक छोटी सी ट्रिक आपकी मदद करेगी

अगर आप लगातार गूगल पर नरम रोटी बनाने के तरीके खोज रहे हैं या हर तरीके को आजमाकर थक चुके हैं तो यह छोटी सी रेसिपी आपके लिए बहुत उपयोगी साबित हो सकती है।

इस सामग्री को पानी से पहले आटे में मिला लीजिये

ज्यादातर लोग सिर्फ पानी और नमक मिलाकर आटा बनाते हैं। लेकिन मुलायम रोटियां बनाने के लिए यह विधि उपयुक्त नहीं है. आटे में पानी डालने से पहले हमेशा एक बड़ा चम्मच तेल गर्म करके डालें। आप घी का भी प्रयोग कर सकते हैं. – फिर आटे को तेल में अच्छी तरह मिला लें. – आटे में तेल अच्छी तरह मिलाने के बाद इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटे को अच्छी तरह गूथ लीजिए. इससे आटा नरम रहता है. जब आटा तैयार हो जाए तो इसमें थोड़ा सा पानी डालकर इसे दोबारा गूंथ लीजिए.

यह गलती मत करो

आटा गूंथने के तुरंत बाद रोटियां न बनाएं. – सबसे पहले आटे को सामान्य तेल लगे हाथ से दोबारा गूंथ लें. ढक्कन से ढककर 10-15 मिनट के लिए रख दें। इससे आटा नरम हो जाएगा और रोटी फूली-फूली और नरम बनेगी. ध्यान रखें कि रोटी कभी भी बहुत पतली या बहुत मोटी न हो.