इस आसान रेसिपी से बनाएं आम का अचार, लंबे समय तक खराब नहीं होगा

गर्मी के मौसम में कच्चे आम आते ही घरों में अचार बनना शुरू हो जाता है. आम का अचार कच्चे आम और साबुत मसालों से बनाया जाता है. आम का अचार बनाते समय तेल अच्छी मात्रा में डाला जाता है ताकि आम नरम हो जाये.

साथ ही आप इसे कई महीनों तक स्टोर भी कर सकते हैं. आम का अचार कई चीजों के साथ खाया जा सकता है. बाजार में आपको कई तरह के अचार मिल जाएंगे, लेकिन घर में बने आम के अचार जैसा कुछ नहीं। तो जानिए घर पर कैसे बनाएं स्वादिष्ट आम का अचार.

सामग्री

• कच्चा आम – 1 किलो
• नमक – 100 ग्राम
• हल्दी पाउडर – 2 बड़े चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 2 बड़े चम्मच
• सरसों का तेल – 250 मि.ली
• मेथी दाना – 2 बड़े चम्मच
• सौंफ़ – 2 बड़े चम्मच
• हींग – 1/2 छोटी चम्मच
• राई- 2 बड़े चम्मच

बनाने की विधि

• आम का अचार बनाने के लिए सबसे पहले कच्चे आम को अच्छे से धोकर सुखा लीजिये. – धूप में अच्छी तरह रखने के बाद आमों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
• घी निकाल कर अलग रख लीजिये. – इसके बाद एक बड़े टब में आम के टुकड़े डालें और इसमें नमक और हल्दी पाउडर मिलाएं.
• – अब इसे अच्छे से मिलाएं और 1-2 घंटे के लिए ढककर रख दें ताकि आम का पानी निकल जाए.
• – अब एक पैन में सरसों का तेल गर्म करें. इसे तब तक गर्म करें जब तक इसमें धुआं न निकलने लगे। – फिर तेल को ठंडा होने दें.
• जब तक तेल ठंडा हो रहा हो, मेथी दाना और सौंफ भून लें और ठंडा होने पर दरदरा पीस लें.
• – इसके बाद एक बड़े कटोरे में राई और धनिया मसाला मिश्रण, लाल मिर्च पाउडर और हींग डालें.
• मसाले के मिश्रण में आम के टुकड़े, नमक और हल्दी मिला कर मिला दीजिये. – इसके बाद आम में सरसों का तेल डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
• – अब आप इस अचार को स्टोर करके रख सकते हैं. आम का अचार बहुत स्वादिष्ट लगता है.