अब घर पर बने वड़ापाव के साथ लें मॉनसून का मजा, बेहद आसान रेसिपी

मानसून रेसिपीज : मुंबई का नाम आते ही हर किसी के दिमाग में अलग-अलग खाने की चीजें आती हैं। जब भी मुंबई के खाने की बात होती है तो वड़ापाव का नाम सबसे पहले आता है। यह मुंबई का लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है जिसे लोग बड़े चाव से खाते हैं. अब यह सिर्फ मुंबई और महाराष्ट्र में ही नहीं बल्कि पूरे देश में मशहूर हो गया है. वड़ापाव अब देश के हर कोने में पाया जाता है। इस स्नैक को आप घर पर भी आसानी से बना सकते हैं. आज हम आपको बताएंगे इसकी रेसिपी…

सिर बनाने की सामग्री

• 3-4 मध्यम आकार के आलू
• 1/2 चम्मच राई
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• कुछ करी पत्ते
• नमक स्वाद अनुसार
• तेल

बैटर बनाने के लिए सामग्री

• 1 कप चने का आटा
• 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• एक चुटकी हींग
• नमक स्वाद अनुसार
• पानी

विभिन्न प्रकार की चटनी

• हरी चटनी
• लहसुन की चटनी
• इमली की मीठी चटनी

बनाने की विधि

• वड़ा बनाने के लिए सबसे पहले आलू को उबाल कर ठंडा कर लीजिये. – इसके बाद एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें. – अब इसमें राई, जीरा और करी पत्ता डालें.
• – इसके बाद इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर अच्छे से भून लें.
• – अब हल्दी पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
• अंत में उबले हुए आलू डालें और मसाले के साथ अच्छे से मिला लें. – अब मिश्रण को ठंडा होने दें और इसका एक सिरा बना लें.
• – इसके बाद अब आपको बेसन का घोल तैयार करना है, जिसमें वड़ा डालकर कोटिंग करेंगे.
• बैटर तैयार करने के लिए एक बाउल में बेसन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हींग और नमक डालें. – अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार कर लें. बैटर बहुत पतला या बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए.
• – अब वड़े तलने के लिए सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें. – इसके बाद आलू के गोले को बैटर में डुबाकर गर्म तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
• अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तले हुए सिर को टिशू पेपर पर निकाल लीजिए.
• आख़िरकार वड़ापाव तैयार करने का समय आ गया। इसके लिए पाव को बीच से काट लें और दोनों तरफ हरी चटनी, लहसुन की चटनी और मीठी चटनी लगा लें.
• – अब तले हुए वड़े को पाव के बीच में रखें. – अब इसे गर्मागर्म सर्व करें. आप इसके साथ तली हुई हरी मिर्च भी परोस सकते हैं.