पहाड़ी स्टाइल में बनाएं क्रिस्पी बैंगन पकौड़े, बारिश के मौसम में चाय के साथ खाएंगे टेस्डो

भजिया (पकौड़ा) भारत में नाश्ते की सूची में सबसे ऊपर है। खासतौर पर बारिश के मौसम में लोग भजिया खाने के लिए बाहर जाते हैं। हल्की बारिश होते ही भजिया और समोसा खाने का मन हो जाता है. ज्यादातर घरों में आलू, प्याज के पकौड़ों के साथ चाय का आनंद लिया जाता है. लेकिन अगर आप आलू-प्याज के पकौड़े खाकर बोर हो गए हैं तो आप बैंगन के पकौड़े ट्राई कर सकते हैं.

बैंगन एक ऐसी सब्जी है जो हर किसी के घर में आसानी से मिल जाती है। आज बैंगन की सब्जी की जगह ट्राई करें भजिया. ये पकौड़े इतने कुरकुरे हैं कि आप इन्हें खाएंगे तो खाते ही रह जाएंगे. आइए जानते हैं बैंगन भजिया की रेसिपी..

सामग्री

• 1 बड़ा बैंगन
• 1 कप चने का आटा
• आधा कप चावल का आटा
• 2 साबूत लाल मिर्च
• 1/4 छोटा चम्मच आज़माएँ
• एक चुटकी हींग
• लहसुन की 2-3 कलियाँ
• 1 चम्मच नींबू का रस
• नमक स्वाद अनुसार
• तलने के लिए तेल

बनाने की विधि

• बैंगन के पकौड़े बनाने के लिए बैंगन को धोकर गोल टुकड़ों में काट लीजिए.
• – एक बाउल में बेसन का घोल बना लें. – इसमें चावल का आटा, हींग, नमक और अजवाइन अच्छी तरह मिला लें.
• – अब पहाड़ी धूप देने के लिए लाल मिर्च, लहसुन, नमक और नींबू का रस मिलाकर पेस्ट बना लें.
• इस पेस्ट को बेसन में मिलाकर सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
• – एक पैन में तेल गर्म करें और बेसन में डूबे पकौड़े तल लें.
• – अब बैंगन के पकौड़ों को कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक तलें.
• गर्मागर्म पहाड़ी स्टाइल के क्रिस्पी बैंगन पकौड़े तैयार हैं.
• इन पकौड़ों को आप बारिश में चाय के साथ खा सकते हैं.