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तेल के बिना खाना बनाना नामुमकिन सा लगता है। खाना बनाने से लेकर सलाद ड्रेसिंग तक में सरसों, रिफाइंड और जैतून जैसे कई तरह के तेल का इस्तेमाल किया जाता है। ये तेल आपकी रसोई में भी ज़रूर मौजूद होंगे।
लेकिन क्या आप जानते हैं कि बाजार में मिलावटी तेलों का कारोबार तेजी से बढ़ रहा है। ऐसे में आप जो कुकिंग ऑयल खरीद रहे हैं उसके नकली होने की संभावना काफी बढ़ गई है। इससे न सिर्फ आपके पैसे बर्बाद हो रहे हैं बल्कि आपकी सेहत को भी गंभीर नुकसान पहुंच रहा है।
खाना बनाने वाले तेल में होती है ये चीज़ मिलावट
आपको बता दें कि खाना बनाने वाले तेल में अक्सर ट्राई-ऑर्थो-क्रेसिल-फॉस्फेट की मिलावट की जाती है। यह फॉस्फोरस युक्त कार्बनिक यौगिक या कीटनाशक है। इससे दिल का दौरा भी पड़ सकता है।
FSSAI ने बताया नकली कुकिंग की पहचान कैसे करें
एक कटोरी में 2 मिली लीटर तेल लें और उसमें एक चम्मच पीला मक्खन मिलाएँ। अगर तेल का रंग नहीं बदलता है, तो यह शुद्ध है और सेवन के लिए सुरक्षित है। लेकिन अगर रंग लाल हो जाता है, तो तेल अशुद्ध है और इससे कई स्वास्थ्य समस्याएँ हो सकती हैं।
घर पर तेल की गुणवत्ता की जांच कैसे करें
एक साफ कंटेनर में थोड़ा तेल डालें और उसे फ्रिज में रख दें। शुद्ध तेल जम जाएगा, जबकि मिलावटी तेल तरल रह सकता है। जैतून का तेल 30 मिनट में जमना शुरू हो जाता है।
एक सफ़ेद कागज़ पर थोड़ा सा तेल लगाएँ और उसे सूखने दें। शुद्ध तेल बिना किसी चिकनाई के एक समान, पारदर्शी स्थान छोड़ देगा।
आप तेल की गंध से भी अंदाजा लगा सकते हैं कि तेल मिलावटी है या नहीं, क्योंकि शुद्ध तेल में प्राकृतिक गंध होती है, जो मिलावटी तेल से नहीं आती।
अगर आपको कोई तेल बहुत कम कीमत पर मिल रहा है तो इसका साफ मतलब है कि वह किसी सस्ती चीज से बनाया गया है।
