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इन्हें खाने से हमारे शरीर को बीमारियों से लड़ने की ताकत मिलती है। हालांकि, आजकल ज्यादातर लोग सब्जियां पकाते समय बहुत ज्यादा तेल का इस्तेमाल करते हैं, जिससे पोषक तत्व खत्म हो जाते हैं।
कई सब्जियां ऐसी होती हैं जिन्हें तेल में तलने की बजाय उबालकर खाया जाता है। जब हम इन्हें तेज आंच पर या बहुत सारे मसालों के साथ पकाते हैं तो इनमें मौजूद स्वास्थ्यवर्धक तत्व नष्ट हो जाते हैं। उबली हुई सब्जियां भले ही अच्छी न लगें, लेकिन ये आपको फिट रखने में मदद करेंगी। आइए जानते हैं किन सब्जियों को उबालकर खाना चाहिए।
फलियां पोषक तत्वों का भंडार हैं। इसमें सोडियम, फोलेट, फाइबर, कैल्शियम, विटामिन और फास्फोरस समेत कई पोषक तत्व मौजूद होते हैं। खासतौर पर डायबिटीज के मरीजों के लिए उबली हुई फलियां खाना बहुत फायदेमंद माना जाता है। खाने से पहले बीन्स को 7 से 10 मिनट तक उबालें, फिर नमक और थोड़ी सी काली मिर्च डालें।
आयरन से भरपूर पालक को उबालकर खाना भी बहुत फायदेमंद होता है। इससे इसके पोषक तत्व शरीर तक पूरी तरह पहुंचते हैं और उबली हुई हरी सब्जियां खाने से आंखों की समस्याओं से राहत मिलती है। यह रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में भी बहुत फायदेमंद है।
आलू का इस्तेमाल हर घर में किया जाता है. ज्यादातर सब्जियों में आलू डाला जाता है. इसे खाने का सही तरीका यह है कि पहले इसे उबाल लें और फिर इसमें मौजूद कैलोरी कम करने के लिए इसे खाएं। यह शरीर के लिए भी फायदेमंद है.
अगर आप हरी सब्जी ब्रोकली को उबालकर खाएंगे तो आपको कई फायदे मिलेंगे. इसमें कई एंटी-ऑक्सीडेंट तत्व होते हैं, जो शरीर को फायदा पहुंचाते हैं। इसे खाने से कैंसर का खतरा भी कम हो जाता है। अगर आप ब्रोकली को भूनेंगे तो उसके पोषक तत्व खत्म हो जाएंगे।
