खाना पकाने का तेल: सावधान! बाजार में बढ़ रहा है नकली तेल का कारोबार, क्या आप भी कर रहे हैं इसका इस्तेमाल, ऐसे करें पहचान

किचन टिप्स: खाना पकाने के लिए तेल सबसे जरूरी है, बिना तेल के कोई भी सब्जी, परांठा या कोई भी डिश नहीं बनती. लेकिन आजकल बाजार में काफी मात्रा में नकली तेल आ रहा है और कीमत कम होने के कारण लोग इस नकली तेल का इस्तेमाल भी कर रहे हैं।

यह नकली तेल आपकी सेहत के लिए बेहद हानिकारक हो सकता है और दिल और दिमाग को भी नुकसान पहुंचा सकता है, इसलिए आज हम आपको बताएंगे कि आप असली और नकली तेल की पहचान कैसे कर सकते हैं।

ये है असली और नकली तेल की पहचान करने का तरीका

1. अगर आप खाना पकाने में जैतून के तेल का उपयोग करते हैं और इसमें मिलावट देखना चाहते हैं, तो तेल को एक गिलास में डालें और इसे अपने हाथ से ढक दें और दूसरे हाथ से गिलास के बाहरी हिस्से को रगड़ें। जब यह थोड़ा गर्म हो जाए तो इसमें से अपना हाथ हटा लें और इसे सूंघें, अगर इसमें से बदबू आ रही है तो इसका मतलब है कि यह नकली जैतून का तेल है।

– यदि आप खाना पकाने में सरसों के तेल का उपयोग करते हैं, तो इसकी शुद्धता की जांच करने के लिए, एक पैन में सरसों का तेल डालें और इसे तब तक गर्म करें जब तक कि यह तेज धुआं न छोड़े। अगर इसमें अभी भी बदबू आ रही है और धुआं निकलने के बाद यह काला पड़ रहा है, तो इसका मतलब है कि यह नकली सरसों का तेल है।

आप तेल का रंग देखकर भी असली और नकली तेल की पहचान कर सकते हैं। मूंगफली का तेल थोड़ा गाढ़ा और गहरे भूरे रंग का होता है। इसके अलावा, सूरजमुखी का तेल हल्का होता है और इसका रंग भी हल्का होता है, इसलिए हमेशा रंग के हिसाब से ही तेल खरीदें।

– तेल की शुद्धता जांचने के लिए एक साफ कंटेनर में थोड़ा सा तेल लें और इसे फ्रीजर में जमा दें, अगर तेल शुद्ध है तो यह जम जाएगा और अगर तेल मिलावटी है तो यह तरल बना रहेगा।

– मिलावटी तेल की जांच करने के लिए अपनी उंगली पर थोड़ा सा तेल लें और उसे रगड़ें और अगर तेल से चिकनाई दूर हो जाए और गाढ़ा लगने लगे तो समझ लें कि तेल खराब हो गया है.