गुजराती कढ़ी का है खास स्वाद, जानें घर पर बनाने की आसान रेसिपी

गुजराती कढ़ी रेसिपी: भारत के हर राज्य में अलग-अलग स्टाइल में कढ़ी बनाई जाती है और इसका स्वाद भी अलग होता है। खाने में गुजराती करी भी बहुत लोकप्रिय है. तो आज हम आपको गुजराती करी बनाने की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं. जानना

गुजराती करी बनाने के लिए सामग्री

• 2 और 1/2 चम्मच बेसन
• 3/4 कप खट्टा दही
• 1 चम्मच चीनी
• 2 कप पानी
• 1 चम्मच पिसी हुई हरी मिर्च-अदरक
• नमक स्वाद अनुसार
• 1/2 चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन (वैकल्पिक)
• 7-8 नीम की पत्तियां
• 1 बड़ा चम्मच तेल या घी
• 1/4 चम्मच राई
• 1/4 चम्मच जीरा
• 1/8 छोटा चम्मच मेथी दाना
• सजावट के लिए हरा धनियां
• 2-3 लौंग (वैकल्पिक)
• 1 दालचीनी (वैकल्पिक)

गुजराती करी कैसे बनाये

• एक कटोरे में, बेसन और दही को हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके चिकना होने तक ब्लेंड करें।
• ध्यान रखें कि इस मिश्रण में गुठलियां न बनें.
• – अब 2 कप पानी डालकर दोबारा फेंटें.
• – एक पैन लें और उसमें बेसन और दही का तैयार मिश्रण डालें और मध्यम आंच पर उबलने दें.
• – अब इसमें चीनी, कुटा हुआ लहसुन, कुटी हुई हरी मिर्च-अदरक का पेस्ट डालें और धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक या बेसन की महक आने तक पकाएं.
• यह मिश्रण पानी की तरह पतला होना चाहिए.
• यदि आवश्यकता हो तो अतिरिक्त 1/2 कप पानी मिला सकते हैं।
• – अब वघार बनाने के लिए एक पैन में तेल या घी गर्म करें.
• राई और मेथी डालें।
• जब यह फूटने लगे तो इसमें दालचीनी, लौंग, जीरा, सूखी लाल मिर्च और नीम की पत्तियां डालें।
• इसे धीमी आंच पर 30-40 सेकेंड तक भून लें.
• – गैस बंद कर दें और वघार को गुजराती करी में डालकर अच्छी तरह मिला लें.
• – इसे डालने के बाद 2-3 मिनट तक उबलने दें.
• गैस बंद कर दीजिए और ऊपर से बारीक कटा हरा धनियां डालकर सजा दीजिए.