गुड़ और इमली की चटनी बनाने का आसान तरीका, स्वाद दोगुना हो जाएगा

इमली चटनी रेसिपी: प्याज भाजी हो या घर पर बनी चाट, इमली की खट्टी-मीठी चटनी का स्वाद हर किसी को पसंद होता है। लेकिन कई बार बाजार जैसी चटनी घर पर नहीं बनती. लेकिन आज हम आपके लिए बाजार जैसी स्वादिष्ट और तीखी चटनी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं. इससे आप घर पर ही बाजार में मिलने वाली चटनी जैसी चटनी आसानी से बना सकेंगे. तो आइए जानते हैं इस चटनी को बनाने की रेसिपी.

सामग्री

• इमली – 100 ग्राम
• तेल – 2 बड़े चम्मच
• जीरा – 1 बड़ा चम्मच
• सौंफ़ – 1 बड़ा चम्मच
• कसा हुआ अदरक – 1 बड़ा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• गुड़- 200 ग्राम
• भुना जीरा पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• काला नमक – 1/2 छोटी चम्मच
• कुछ काजू और बादाम

बनाने की विधि

• चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में एक कप पानी गर्म कर लें और फिर पानी में 100 ग्राम इमली डालकर 25 से 30 मिनट के लिए ढककर रख दें. ताकि इमली का गूदा पानी में अच्छे से फूल जाए.
• पानी में इमली फूल जाने पर बीज निकाल कर गूदा अलग कर लीजिये.
• – अब पैन को गैस पर रखें और इसमें 2 बड़े चम्मच तेल डालकर अच्छे से गर्म कर लें.
• – तेल गर्म होने पर इसमें एक चम्मच जीरा और एक चम्मच सौंफ डालकर अच्छी तरह भून लें.
• – इसके बाद इसमें एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें और हल्का सुनहरा होने तक भून लें, ताकि अदरक कच्ची न रह जाए और फिर इसमें आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं.
• – अब इसमें इमली का गूदा डालकर अच्छे से मिलाएं और मध्यम आंच पर उबाल आने तक पकाएं.
• जब इमली पक जाए और उबलने लगे तो इसमें 200 ग्राम गुड़ डालें और पिघलने तक लगातार चलाते रहें.
• – इसके बाद इसमें एक चम्मच जीरा पाउडर और आधा चम्मच काला नमक डालकर 2 से 3 मिनट तक पकाएं जब तक कि चटनी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए.
• – चटनी को अच्छे से पकने के बाद अब गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने के लिए रख दें और इसमें कुछ कटे हुए काजू डालकर मिलाएं.
• इमली की चटनी तैयार है, अब इसे समोसा, कचौरी, टिक्की के साथ परोसें.
• यह इमली की चटनी जल्दी खराब नहीं होगी, आप इसे एक बार बनाकर 10 से 15 दिन तक फ्रीजर में स्टोर करके रख सकते हैं.