कुलचा रेसिपी: आजकल अहमदाबाद के स्ट्रीट फूड में छोले-कुलचा ने भी जगह ले ली है. कई अहमदाबादवासी दोपहर के भोजन के लिए छोले-कुलचे का विकल्प चुन रहे हैं। गुजराती जागरण यहां आपको आज बाजार के माल्था कुलचा जैसा घर पर कुलचा बनाने की रेसिपी बताएगा।

कुलचा बनाने के लिए सामग्री

  • 2 कप आटा,
  • 1/2 कप दही,
  • 1 चम्मच चीनी,
  • 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा,
  • 2-3 बड़े चम्मच तेल,
  • काला तिल,
  • धनिया,
  • पानी

कुल्चा कैसे बनाये

चरण-1
एक कटोरे में आटा, चीनी, बेकिंग सोडा, नमक, 2-3 बड़े चम्मच तेल और दही डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

स्टेप- 2
अब आवश्यकतानुसार पानी डालकर आटा गूंथ लें, थोड़ा सा तेल लगाकर 1 घंटे के लिए सेट होने के लिए रख दें.

स्टेप- 3 –
अब आटे की एक लोई बनाकर उसे सूखे मेथी के आटे में लपेट कर गोल आकार का कुलचा बेल लें.

स्टेप- 4
कुल्चे को थोड़े से काले तिल और धनिये की पत्तियों से सजाइये और फिर से बेल लीजिये.

स्टेप-5 –
अब कुलचे को लोहे की तवे पर रखें और दोनों तरफ से ब्राउन होने तक सेकें. – अब कुलचे पर थोड़ा मक्खन लगाएं और सर्व करें.