Indian Cooking Hacks: गूंथा हुआ आटा लंबे समय तक रहेगा ताजा, बस बनाते वक्त रखें ये ध्यान

आटे के आटे को लंबे समय तक ताज़ा रखने के टिप्स: गेहूं की रोटी पूरे भारत में खाई जाती है। गोल और मुलायम रोटियां अलग-अलग सब्जियों और दालों के साथ खाई जाती हैं. रोटी गेहूं के आटे, पानी और तेल का उपयोग करके तैयार की जाती है। फिर आटे को वेल्लन का उपयोग करके बुना जाता है और तवे पर रोटियां बनाई जाती हैं। जहां ज्यादातर महिलाएं नरम और फूली हुई रोटियां बनाती हैं, वहीं कई अन्य महिलाओं की शिकायत होती है कि उनका आटा कुछ समय बाद सख्त हो जाता है, जिससे उनकी रोटियां सख्त हो जाती हैं।

जब रोटी की बात आती है तो गेहूं का आटा एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। अगर आटा सही नहीं होगा तो आपकी रोटी कभी मुलायम नहीं बनेगी. यहां हम कुछ टिप्स देने जा रहे हैं, जिनकी मदद से आपकी रोटी नरम हो जाएगी और आप आटे को लंबे समय तक स्टोर करके रख पाएंगे।

आटा गूंथते समय ज्यादा पानी का इस्तेमाल न करें।
आटा चाहे बहुत कम हो या बहुत ज्यादा, ध्यान रखें कि इसे गूंथते समय ज्यादा पानी का इस्तेमाल न करें। कोशिश करें कि कम पानी का इस्तेमाल करके अच्छा आटा गूंथ लें. ज्यादा गीला आटा ज्यादा देर तक टिक नहीं पाता और खराब हो जाता है। अगर आटा ज्यादा ढीला हो जाए तो थोड़ा सूखा आटा डालकर दोबारा गूथ लीजिए.

आटे पर तेल लगाएं
आटा गूंथते समय थोड़ा सा तेल या घी डाल लीजिए. ऐसा करने से रोटी लंबे समय तक मुलायम बनी रहती है.

आटे में गर्म पानी का इस्तेमाल करें
आटा गूंथते समय पानी का इस्तेमाल किया जाता है लेकिन आप सामान्य पानी की जगह गर्म पानी का इस्तेमाल करें. यह आटे को नरम कर देता है. इसके अलावा दूध की मदद से भी आटा गूंथा जा सकता है.

गूंथे हुए आटे को स्टोर करने के टिप्स

• यदि आटा गूंथने के बाद अतिरिक्त आटा बच जाता है तो लोग उसे फ्रिज में रख देते हैं लेकिन आटे को कभी भी बिना ढके फ्रिज में नहीं रखते। आटे को किसी एयर टाइट कन्टेनर में रखिये.
• आटे को स्टोर करते समय उस पर घी या तेल लगा लें, फिर किसी एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में रख दें। इससे यह ख़राब नहीं होता.
  – आटे को प्लास्टिक रैप या एल्युमिनियम फॉयल से ढककर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।